1，看檸檬的皮:
檸檬皮要光滑，沒有裂紋和蟲眼。如果有裂縫，蟲眼等地方，建議不要選。
2.看看檸檬的大小:
檸檬實際上差不多壹樣大。選擇的時候不要選太大，做就好。較小的檸檬味道也很好
3.看看檸檬的顏色:
檸檬大多是金黃色的。選擇的時候可以選擇統壹的顏色，鮮艷飽滿。
4.看看檸檬的重量:
買的時候要掂量壹下，選擇比較重的檸檬。這種水會更豐富。
5.看看檸檬的新鮮度:
檸檬形狀很長，所以有兩頭。選擇的時候可以看看兩端的花梗。如果它們是綠色的，它們是非常新鮮的。
檸檬怎麽才能不苦？
1，種子:
檸檬苦素在種子中的濃度最高，所以可以在浸泡前去除種子以減少苦味。
小貼士:新鮮檸檬的表皮會有壹層蠟，農藥可能會殘留，所以壹定要用鹽搓或用熱水浸泡，去除蠟和農藥後再吃。
2.切片:
檸檬盡量切片薄，不僅苦味少，而且有利於留香。
3、用量小:
檸檬泡好後放壹薄片就行了，這樣苦味會淡很多。放多了不僅苦，還很酸，對胃不好。
4、冷水或溫水沖泡:
檸檬的酸味和苦味會隨著溫度的升高而增加，所以沖泡的水溫不要超過50度。而且溫水沖泡也會略苦，檸檬只用冷水泡沒有苦味。
5.不要浸泡太久:
泡之前最好先喝檸檬水。苦是泡久了才釋放出來的。根據經驗，檸檬片在水中浸泡90分鐘以上就會變苦。
6.加入糖或蜂蜜:
加入壹些糖或蜂蜜調味會中和苦味。如果放蜂蜜，水溫必須在40度以下。否則會破壞蜂蜜的營養成分。也可以將新鮮的檸檬切片，用蜂蜜、白糖或冰糖腌制幾天，再用清水浸泡去除苦味。