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疫情反撲,海鮮業受重創,改變冷鏈管理模式或成未來主要方向

界動報道:

在全國疫情越來越穩定之時,北京、大連、新疆相繼出現小爆發,而傳染源均來自海鮮,使得消費者已經談海鮮色變,與海鮮相關的產業正遭遇"寒冬",很多從業者的虧損慘重,不得不尋找新出路。

受北京新發地疫情的影響,全球三文魚市場遭到重創。有數據顯示,挪威上半年向中國出口約68噸冰鮮三文魚,同比下降81%。有專家預測,7月我國海鮮的出口量將下跌至4990噸,不足5月份的10%,市場近乎不存在。

而目前我國***有39.3萬家企業從事與海產品相關的業務,其中個體戶占比高達88%,由於個體戶的抗風險能力較企業低,虧損成了個體戶的普遍現象。他們的虧損數額最低有數千元,最高也可達上千萬,那些提前備貨填滿庫存的商戶損失最大,壹邊是擠壓下來賣不出的貨物,另壹邊又是早已簽下訂單源源不斷運進來的新貨物。

海鮮從業者們也在自救。有的把鮮活冰凍起來,延長保質期,降低損失;有的努力清庫存,或者把進貨渠道改為國內的企業;有的加入電商平臺,通過直播帶貨的方式擴大銷售量。但無論如何,海鮮業的寒冬還要持續壹段時間。

有專家建議海鮮業放棄零售業務。進口海鮮的冷鏈比較長,有些地方會出現管理不當,風險也無處不在。而冷鏈環節中最薄弱的壹環就在批發市場,因為批發市場不光做批發,還做零售,零售就要把海產品暴露在空氣下,增加感染的風險,零售還會造成溯源難的問題。而且零售業務本就不是批發市場的主流業務,主要場景應該是在小型農貿市場和超市渠道。

此外,批發市場的硬件也需要升級,很多批發市場環境衛生做得不好,日常消殺也不到位,給病毒可趁之際,管理模式應該做出改變。我國的批發市場采用的都是固定攤位模式,但是國外的流動攤位模式可以更好的保障安全性。流動攤位模式即批發大廳沒有固定攤位,在每天休市後,所有貨物離開,對批發大廳進行無死角的消殺。

總而言之,當下的大環境對海鮮業來說並不友好,出路漫漫,而消費者謹慎壹些也無可厚非,這時候妳還會買海鮮來吃嗎?

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