非洲豬瘟是由非洲豬瘟病毒引發的家豬和野豬壹種急性、烈性、高度接觸性傳染病，其特征是發病過程短，?所有年齡和品種的豬都能感染，發病率和死亡率最高可達100%，潛伏期為15天，臨床表現為發熱，皮膚發紺，?淋巴結?，腎，胃腸粘膜明顯出血。世界動物衛生組織將非洲豬瘟列為法定報告動物疫病，我國將其列為壹類動物疫病。目前尚無有效的疫苗進行預防。央視財經曾對已查明疫源的68起家豬疫情傳播途徑進行了分析，主要有三種。
壹是生豬及其產品跨區域調運。因異地調運引發的疫情***有13起，占全部疫情約19%。
二是餐廚剩余物餵豬。因餐廚剩余物餵豬引發的疫情***有23起，占全部疫情約34%。
三是人員與車輛帶毒傳播。生豬調運車輛和販運人員攜帶病毒後，不經徹底消毒進入其他豬場，也可傳播疫情。這是當前疫情擴散的最主要方式，占全部疫情約46%。
針對消費者對非洲豬瘟病毒的擔憂，科技日報采訪了北京食品科學研究院院長、中國肉類食品綜合研究中心主任王守偉，他表示：“非洲豬瘟不是人畜***患病，不會傳染人。同時，高溫可殺滅非洲豬瘟病毒，60℃持續加熱20分鐘即可滅活。”“非洲豬瘟疫情不會影響豬肉及其制品的食用安全，可以放心食用豬肉及其制品。非洲豬瘟發現近100年來，全球範圍內沒有發生過人感染非洲豬瘟的情況。”王守偉說。
中國動物衛生與流行病學中心副主任黃保續也表示，非洲豬瘟不是人畜***患病，不會感染人，同時它也不會感染除了豬之外的其他動物，不影響食品安全。世界衛生組織、聯合國糧農組織、世界動物衛生組織等國際組織既沒有把非洲豬瘟列入人畜***患病，也沒有列入多種動物***患病。有關國家科研人員曾經將非洲豬瘟的病毒接種到犬、鼠、兔等10余種動物做感染實驗，均未發生感染。