阜陽技術職業學校專業有：農林牧漁 、生化與藥品 、土建 、制造 、電子信息 、輕紡食品 、財經 、醫藥衛生 、旅遊 、文化教育、護士、工程管理、工程造價、機電、數控。
阜陽職業技術學院的專業***有15個，分別是：農林牧漁 、生化與藥品 、土建 、制造 、電子信息 、輕紡食品 、財經 、醫藥衛生 、旅遊 、文化教育、護士、工程管理、工程造價、機電、數控。阜陽職業技術學院是經國家教育部批準籌建、安徽省人民政府批準成立的公辦普通高等學校，為安徽省首批示範高職院校、國家百所骨幹高職院校立項建設單位。
學校於1956年建校，1981年經安徽省人民政府批準為獨立設置的成人高校阜陽教育學院。1998年開始舉辦高等職業教育，是安徽省起步較早的兩所高職院校之壹，2001年6月，更名為阜陽職業技術學院。
學院重點培養適應經濟社會發展需要的高等技術應用型人才，畢業生具有基礎理論適度，技術應用能力強，知識面寬，素質高等特點。大專層次，學制三年，國家承認學歷。學院嚴格的教學管理，優秀的師資隊伍，完善的教學設施，嚴謹的教風學風，優美的校園文化環境，為人才成長提供了可靠保證。
阜陽技術職業學校教育方針：
阜陽職業技術學院堅持德、智、體、美等全面發展的教育方針，以培養學生技術應用能力為主線，強化實踐性教學環節，促進學生知識、能力、素質協調發展，突出高職教育教學特色。學院除大力加強校內實驗室和實訓基地建設外，還與市內外大中型企業、醫院及事業單位密切合作，建成了壹批穩定的校外實習基地。
同時，積極開展各種形式的合作辦學和合作培養，與上海工程技術大學、上海應用技術學院、上海派遣人才有限公司簽訂了針對機電壹體化、數控技術、市場營銷、環境藝術設計、視覺傳達藝術設計等專業的合作培養協議。
學生最後壹學期到上海兩所大學集中強化實訓，由上海派遣人才有限公司負責全員推薦就業，確保了學生的專業技能和實踐能力培養的需要，大大增強了畢業生就業的競爭力。