最近，許多人都在說他們吃不起豬肉。今年年初以來，豬肉價格持續上漲。目前豬肉零售價近壹斤20元，最高的排骨近壹斤35元。“瘋漲”是普通人和業內人士的共同感受。那麽，這壹輪豬肉價格暴漲背後的原因是什麽呢？是前幾年豬肉價格低導致的供應短缺嗎？是天氣和人為因素還是背後有資本？記者近日就此進行了調查。
位置
進口豬肉比“本地豬”便宜近壹半
昨天（5日），記者走訪了北京望京的幾家大型菜市場和超市後了解到，這些市場和超市的豬肉零售價格都差不多，前後腿肉約為17元，五花肉約為18元，排骨約為27元，最貴的排骨約為35元。
攤主告訴記者，往年春節是豬肉價格的高點，春節後壹般會有所回落，但今年春節過後，豬肉價格仍然居高不下。“批發價高，我們都跟著肉價走。”。另壹位攤主說:“這是因為屠宰場現在收不到豬了。”
記者發現，在這些攤位前購買豬肉的顧客並不多。壹位攤主說:“現在蔬菜、肉類和所有東西都很貴。沒有辦法。如果妳不能吃蔬菜，那就少吃肉。”另壹位前來購買豬肉的顧客表示，他最喜歡吃排骨，但35元壹斤的價格讓他猶豫不決，所以他只買既有空腔又有排骨的排骨，比8元便宜。
此外，記者在超市發現了壹個奇怪的現象。與“本地”豬肉相比，進口豬肉便宜得多。例如，來自加拿大的豬肋排每斤只需19.8元，比當地34.8元的排骨便宜近壹半。
調查
豬肉價格暴漲是人為炒出來的嗎？
農業部全國農產品批發市場價格信息網數據顯示，3月份，全國豬肉零售價格為每公斤28.6元，同比上漲35.2%；生豬價格為每公斤18.82元，同比上漲54.8%；仔豬價格為每公斤40.68元，同比上漲101.3%。那麽是什麽原因導致了這壹輪豬肉價格暴漲呢？
“豬肉價格與炒作有關。”新發地市場宣傳部詹家寶認為，豬肉的價格主要是炒出來的。價格高了之後，很多養殖戶和養殖場都不願意賣生豬了。他們想把豬養到150公斤左右再賣。這是壹種“惜售”。當肉價上漲時，養豬場壹般願意推遲幾天出欄，壹方面可以增加豬的單重，另壹方面可以因為價格上漲而增加收入。因此，豬肉價格的上漲也夾雜著人為因素。
農業部相關人士表示，生豬存欄量偏低是生豬價格上漲的主要原因。“2014下半年以來，豬肉價格持續低迷，利潤微薄導致生豬養殖減少。截至2016年2月，中國生豬存欄量為36671萬頭，比2013年峰值46856萬頭減少約21.7%，比2015年同期的38973萬頭減少約5.9%。”
搜狐首席分析師馮永輝表示。com認為，目前豬肉價格的上漲確實是由供應端供應不足造成的。“2013年至2015年，全行業連續三年處於虧損狀態，造成大量豬場破產退出，產能大幅下降；同時，由於環境問題，養豬場從2014年初開始拆除，進壹步造成產能不足。”
除了上述供應鏈原因外，還有壹些自然原因。去年6月5438日至2月，我國大部分地區遭遇“世紀寒潮”，氣溫驟降，導致仔豬腹瀉嚴重，成活率低。這影響了春節後肥豬的供應，壹些屠宰企業甚至遭遇“斷檔”，收不到豬。
催促某人面試
政府會控制這壹輪豬肉價格上漲嗎？
不久前，各種微信群裏流傳著壹條消息，儲備肉3月25日投放。五省投放總量為654.38+0.85萬噸，但至今未得到證實。無論如何，豬肉的價格沒有得到控制，今天仍然處於高位。
對此，馮永輝表示，即使消息屬實，2萬噸仍不足以彌補豬肉市場的缺口。“儲備豬肉實際上是企業的庫存，通常是四到六個月的輪換周期。今年的情況壹直不好，所以公司沒有多少儲備。說白了就是缺貨，這也是政府沒有大規模投放的原因。”
回看國家發改委3月9日發布的《關於生豬糧食價格進入黃色預警區域時養殖場戶不要超欄的建議》每公斤18.62元其中提到，截至3月9日，全國生豬平均出廠價為18.62元，同比上漲52.8%；豬糧價格為9.13: 1，已進入黃色預警區域。“豬糧比價”是指生豬價格與玉米價格的比值，是衡量豬肉價格的重要指標。豬糧價格越高，養殖利潤越高，養殖戶補欄積極性越高。同時，這也是政府調控豬肉價格最重要的參考因素。據了解，豬糧比價的綠色區域範圍為5.5: 1至8.5: 1。最近生豬價格超過了10元壹斤，玉米價格約為90美分壹斤，豬糧比價超過了10.5: 1。
國家有關部門將按照緩解生豬市場價格階段性波動調控預案的規定，適時啟動調控預案，努力緩解生豬市場價格大幅波動。在這份調控方案中規定，當豬糧價格處於黃色區域時，由發展改革委牽頭會商，提出中央凍豬肉儲備計劃，由商務部組織實施。
密切註意
暴漲的豬肉價格何時才能回落？
馮永輝介紹說，供應方面的補充現在開始恢復，但這需要壹個過程。根據他的預測，交付到終端的供應至少需要65，438+00個月。他預計，今年9月以後，可能會出現壹輪價格下跌。詹家寶認為，目前豬肉價格基本上已經達到歷史最高水平，但他表示，與往年相比，價格上漲並不明顯，可能存在人為因素，因此無法預測後續的價格波動。
事實上，除了政府的儲備肉和農民的補充之外，還有增加進口肉和增加對低保戶、大學生等群體的補貼的措施。但是，目前國內還沒有相應的監管政策。
與北青報記者在超市看到的豬肉價格類似，馮永輝表示，進口豬肉的價格確實很便宜，幾乎是中國豬肉價格的壹半。但“世界上沒有壹個國家能填補中國的空白。中國的豬肉市場有5000萬噸，而全球豬肉貿易量只有600萬噸”。盡管國家壹直在增加進口肉的比例，6月份5438+10月份增加了66%，2月份增加了110%，但需求仍然供不應求。
與此同時，上述專家表示，許多養殖場和屠宰場處於虧損或微利狀態，這對生豬市場是壹個很大的打擊，當時豬肉價格從2013持續下跌至2015。目前豬肉價格上漲，通過市場調節激發養殖戶補欄積極性也是壹件好事。此時如果盲目進口，可能會進壹步打擊國內養殖戶的積極性，豬肉市場短期內難以調整恢復。
金融觀察
不要讓“豬周期”循環上演。
在養殖業中，有這樣壹個“豬周期”，其大致軌跡是:肉價上漲——能繁母豬存欄量大幅增加——生豬供應增加——肉價下跌——大量能繁母豬淘汰——生豬供應減少——肉價上漲。這種循環通常每兩到三年循環壹次，因此“壹年盈利，壹年持平，壹年虧損”成為農民的“魔咒”。
乍壹看，這樣的調整是符合市場供求規律的。然而，我們也應該看到，壹些人在這種“滯後”的市場監管中付出了沈重的代價，這樣的悲劇周期性地上演。
在市場經濟中，市場調節是壹種事後調節，也就是說，只有當價格首先波動時，經濟活動的參與者才會隨時擴大或減少商品的供應。因此，供需不平衡影響價格，並且已經存在時滯，從做出決定到獲得結果需要壹些時間。養殖業的特點決定了從仔豬到肥豬的生長周期很長，導致這壹行業的市場監管滯後。
從2013到2015，當豬肉價格持續低迷時，許多企業不得不倒閉，這導致生豬供應減少。現在，隨著豬肉價格的持續上漲，越來越多的農民進行彌補，這可能會帶來下壹輪價格下跌。然而，我們不希望看到下壹個“豬周期”上演。也許，防止“豬周期”繼續下去的方法不僅是教育市場上的農民，讓他們意識到不能盲目跟風，更重要的是，有關部門也應該進行科學和預測性的宏觀調控。