河南商丘有什麽特產？

商丘名吃商丘除了傳承豫菜傳統外，當地特色小吃也值得稱道。歸德府的水蒸包、夏怡然府的五香魚和歸德的素菜蝦仁都是著名的菜肴。禹城賈寨的豆幹、荊家麻花等是當地特色美食。“鐵鍋雞蛋”五香魚湯圓蝦仁蘇州村燒雞牌白糖豆腐古曲醬包瓜魏片雞爪麻花虞城黑井鍋麻花莊家寨豆腐幹商丘水饃虞東賓館寧陵杠子蒸豆腐“鐵鍋雞蛋”和“鐵鍋雞蛋”是豫菜中非常有特色的壹道菜，它是用特制的鐵鍋蓋放在火上燒紅的。雞蛋打入碗中，攪拌均勻，加入火腿丁、荸薺丁、蝦仁、蝦皮、味精、料酒和鹽水，放在小火上，將大油倒入雞蛋糊中，用勺子慢慢攪拌，防止雞蛋糊刮鍋。當蛋糊八成熟時，用火鉤將燒紅的鐵鍋蓋掛在鐵鍋上，利用蓋子的凝結和攪拌作用高溫烘烤蛋糊。使蛋糊的表皮有光澤，呈紅色和黃色。其味鮮美，色紅黃，油潤透亮，香嫩柔和，回味無窮。1935年5月8日，魯迅先生邀請胡風先生和葉兒先生夫婦在梁園吃飯，就是這道菜。賈冉五花魚賈冉五花魚是夏邑縣老城區冉先東制作的，已有200多年的歷史。清乾隆年間，它被列為貢品。五香糟魚由重約200克的肥嫩鯽魚制成，是夏邑胡成湖的特產。整條魚經過腌制、油炸和各種調味料的燉煮。它的色澤金黃微紅，香味濃郁醇厚，骨頭酥爛，魚肉鮮美營養豐富。熱食不膩，冷食不腥。這真是壹頓美味的宴席，也是壹道很好的伴奏。徐佳湯圓徐佳湯圓是由古城商丘的著名餐館三盛酒家制作的獨特菜肴。因該餐館是清光緒十九年（1893）徐書福和他的兩個徒弟創辦的，徐家第三代傳人徐仍掌管廚房，故被稱為“徐佳湯圓”。徐佳糯米團子主要由糯米和適量的小米面制成。煮熟後皮膚潔白如玉。餡料由糖、蜂蜜和各種水果材料制成。品種多，口味多，有“八寶蜜遠”之稱。徐佳湯圓可以在10分鐘內煮熟，軟而粘，美味可口，果味濃郁，久而不膩。它是商丘著名的風味食品。燒蝦素燒蝦素是明清時期貴德古城的名菜。晚清時期，老廚師關鶴慶每次用劣質酒水招待大臣時，都擅長用素菜烹制蝦仁。在民國，廚師陳思榮和陳思明進壹步推廣了上菜的烹飪技術，並將其從官方菜肴推廣到地方菜肴。蝦素飲食的主要原料是面筋和蝦，恐懼材料是雞皮、蘑菇、銀耳、雞鴨湯等。制作方法是:將面筋用溫油炸熟，撕成塊狀，然後加入蝦、雞皮、蘑菇、銀耳、雞鴨湯，用文火煨湯收汁。蝦香、味美、形好，具有濃郁的豫東風味——色重、香濃、湯濃、火透。塘廈驛是河南著名小吃之壹。郭村燒雞郭村燒雞是商丘縣的傳統名菜之壹，已有300多年的歷史。該產品的特點是:氣味芳香，色香味俱全，肉質細嫩潔白，形狀完整，爛而不膩，回味悠長。如果雞肉是熱的，把它的腿放在盤子裏輕輕搖晃，也就是說，肉和骨頭分離，肉落入盤中。20世紀50年代，孟佳燒雞生產者孟昭興兩次參加河南省科技交流大會，被河南省評為“燒雞專家”和“燒雞技術員”。商丘啤酒廠生產的宋嶽牌白糖豆腐宋嶽牌白糖豆腐是貴德府大有豐醬油園的名優特產。始建於明末清初，至今已有300多年的歷史。創始人李的詞作豐富。當時，醬園的生產蒸蒸日上。18世紀，醬園主人孟春發苦心鉆研醬菜工藝，在原有工藝的基礎上吸收南北方技術特點，改進操作，創造獨特風格，聞名天下。白糖豆腐色澤金黃微紅，腐塊勻稱，質地細膩，香氣濃郁，軟硬適中，不腐敗，鹹香適口，味道鮮美。是開胃增食、饋贈朋友的佳品。商丘醬瓜廠生產的古松牌古松牌醬瓜工藝精湛，制作方法精湛。它以牛瓜為皮，內含花生、杏仁、鹿角、胚藍、陳皮、姜絲等十幾種小菜。成品外形美觀，有光澤，呈醬棕色。食用時，每個瓜切成2-3刀，形成蓮花花瓣形狀。攤在盤子上時，甜瓜看起來像壹個花心，醬汁呈棕色、金色和深綠色。它色彩鮮艷，味道濃郁。魏莊麻糖魏莊麻糖是商丘縣雙壩鎮的傳統特產。至今已有200多年的生產歷史，以甜、香、松、脆四大特點久負盛名。這款芝麻糖采用優質大米、白糖、芝麻和麥芽為原料。操作過程是:大米蒸餾，加入糖催化酶，擠出糖汁，熬制，拉切，加入芝麻和白面。芝麻糖厚薄長短均勻，芝麻粒無皮覆蓋，兩端密封不透氣，不硬不粘，酥脆香甜適口。京馬葭片京馬葭片是虞城縣的傳統名品。這是陳店姬靜家族傳下來的，現在已經傳到了景蓮河的七代子孫。據《虞城縣誌》記載，荊家馬曾被清朝康熙皇帝列為貢品。荊家馬片選料精良，制作精細。由細粉、香油、白糖等優質原料制成。特點是雪亮透明，香甜酥脆，食之爽口，鹹宜老少皆宜。1984入選中國工商企業名錄，被省輕工系統評為優質產品。雞爪麻花雞爪麻花因長得像雞爪而得名。它是柘城縣安平的名品，曾在清朝雍正年間被列為貢品。原來，王的祖先以此為職業。當它傳到王安平壹代人的時候，它被傳給了好朋友周大江，因為沒有繼承人。迄今為止，它已在周家族四代人中傳承了65，438+000多年。雞爪麻花產品呈淡黃色，光澤明亮，香脆爽脆，並具有獨特的風味。存放半個月後依然酥脆；在沸水中浸泡十幾分鐘，仍然香脆如新；折下壹縷可以用作點燃香煙的紙。如果壹縷壹縷地點燃，壹個雞爪撚可以照亮壹英裏。禹城黑郭靖禹城黑郭靖也被稱為達米京。以糯米、糖、蜂蜜、香油和桂花為原料，將糯米粉碎、發酵、添加配料並油炸制成莫箐果。它具有獨特的酥脆風味，香甜可口，入口即化，甜而不膩，香而不膩。清朝嘉慶年間，它被列為貢品。麻花莊麻花莊麻花莊是民權特產，已有200多年歷史。清初，張氏家族定居在鎮南壹公裏處的民權縣，以炸麻花為生。因其制作精細，具有酥、香、脆的獨特風味，在乾隆年間被列為貢品，張居住的地方被命名為“馬華莊”。有人做過實驗:把麻花放在塑料袋裏壹冬壹春後，色、香、味、脆都不變。人們這樣總結它的特點:“吃香的時候，晚上可以點壹盞燈，落在地上就完全粉碎了，在室內也是香的。”賈寨豆腐幹在虞城縣已有200多年的生產歷史，清末曾被列為貢品。產品選用優質大豆，輔料為八角、花椒、草果、冷姜、桂皮、丁香等10余種。將上色的爛塊從水中擠出，放入雞湯鍋中煮。豆幹呈方形薄塊狀，色澤黑紅，紅而透明，黑而有光澤，五味濃郁，鹹而不澀，香而不膩商丘泡饃，原名泡饃，發源於商丘古城歸德府，何時創立已無從考證。據傳說，明朝的沈禮（商丘縣人）每次招待客人時，都要用家裏的水端上饅頭。水誘饃的主要原料是硬面饃。制作方法是將饅頭切成寸長、手指粗細的錠。晾幹後，將它們浸泡在40度左右的熱水中，然後在沸騰的油中炸至金黃色。取出後，迅速放入事先準備好的稀糖汁中。將它們取出兩三秒後，成品顏色鮮艷，焦香味濃郁，香甜可口。由於糖汁中有水，蒸熟後要把饃放入水中攪拌，故稱“水攪饃”。魚洞酒店餅幹魚洞酒店餅幹原為貴德名品，由著名廚師王創立，距今已有65438000多年的歷史。商丘豫東飯店的廚師是王的徒弟。他在繼承傳統工藝的基礎上，不斷改進小燒餅的制作方法，形成了壹套獨特的制作技藝，因此被稱為“豫東飯店小燒餅”。小芝麻分甜、鹹、葷、素四類。甜食和素食的20多個品種由棗泥、山楂、玫瑰、紅豆沙、紅糖和白糖制成。鹹的和多肉的餡有肉油、火腿、板鴨、雞肉、牛肉、羊肉和魚。成品直徑約8厘米，金黃色，入口香甜，吃起來酥脆，外厚內鮮。寧陵叉燒寧陵叉燒是寧陵縣東街壹種歷史悠久的美食。杠子饃口味純正，軟硬適口，色澤美觀，熱量細膩。這種饅頭泡在開水裏，看起來像蛋糕。用勺子擠壓時，它會變成糊狀，看起來像加了糖的牛奶。它可以代替牛奶餵孩子，所以它也被稱為“牛奶饅頭”。夏邑縣東郊寺莊生產的腐竹是寺莊特有的產品，已有400多年的歷史。它是明清時期地方官員專用的貢品。思莊腐竹采用優質大豆精制而成。它含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維等。色澤金黃透明，韌性好，耐貯運，營養豐富，易於消化吸收，是優質的保健食品。享有“超級植物肉”的美譽。商丘作為中華文化的發祥地之壹，也是中國古代飲食文化的聚集地。商丘美食融古今於壹爐，有地方特色名吃千余種。品嘗古色古香的菜肴和小吃已成為許多遊客來到商丘的目的之壹。商丘是中國烹飪鼻祖伊尹的出生地。幾千年來，也許烹飪鼻祖伊尹創造的烹飪技巧和菜肴已經在其他地方失傳了。今天，妳只能在它的原產地商丘吃到它們，而且妳還可以品嘗到來自古代的味道。商丘菜幾乎是天然的，用料正宗，風味獨特，色香味俱佳，不浮華。使用的器具也是大盤子和大碗，看起來令人大開眼界，味道也很華麗，這與當今市場上流行的壹些華而不實和人為的烹飪風格真的相去甚遠。其中，能充分展示中原傳統烹飪技藝的比較有特色的菜肴有砂鍋羊肉、豬肉燉甲魚、豬肉燉烏骨雞、釀羊肉、冬蟲夏草燉葫蘆雞腿、八寶炒葫蘆鴨、蔥燒梅參、翡翠魚肚、三秋烤鰻、三秋酸辣湯等還有壹些特色小吃，如開花芝麻餅、蔥油餅、胡辣湯和油茶，也很有名，令人難忘。