華萊士企業創始人是“華氏兄弟”，華懷慶和華懷余。
華懷余和華懷慶兩兄弟分別於1968年、1970年出生於溫州蒼南的壹個務農之家。當上世紀90年代，肯德基、麥當勞進入中國，在壹線城市遍地開花時，善於捕捉商機的華懷慶看到了二三線城市老百姓對“洋快餐”的渴望。
於是他和哥哥華懷余壹起湊足8萬元，模仿肯德基、麥當勞，於2001年1月8日創建“華萊士”。但很快，兩人發現照葫蘆畫瓢的模式行不通，盡管食品單價高，但銷量卻很少。
華氏兄弟決定推出“特價123”促銷——即可樂1元、雞腿2元、漢堡3元。“賠本賺吆喝”的舉動令華萊士收獲了翻倍的營業額，也讓兩兄弟意識到，漢堡、炸雞產品本身具有強大生命力和廣闊市場，但80%的普通市民消費力有限。
此後，華萊士開始迅速調整企業戰略，在產品、服務、管理標準上，依舊向麥當勞、肯德基這樣的大牌學習，但他們用“中國制造”的生產設備和規模經濟來壓低成本。
在門店選址上，主動避開租金昂貴的核心商圈和壹級路段，擯棄兒童樂園，選擇社區和二級路段，逐漸摸索出壹套成熟的“平價漢堡”經營模式。
擴展資料
“華氏兄弟”於2001年1月8日創建了華萊士第壹家餐廳，隨著企業不斷壯大，歷經了幾個突破性的發展階段：2002年經營模式逐步完善；2003年連鎖餐廳相繼開業；2004年華萊士形象不斷上檔次；2005年全國連鎖全面鋪開；2006年品牌化經營步入正軌；2007年視覺形象煥然壹新。
從福州師範大學門口的壹家餐廳，到全國連鎖企業，如今的“華萊士”已成為福建省著名商標。據鳳凰財經報道，截至2014年1月，華萊士已擁有4800家連鎖店，比2013年底肯德基在中國的4600多家連鎖店還要多兩百家，並躋身亞洲最大的快餐連鎖企業之列。
百度百科_華萊士快餐
溫州網-新聞-蒼南兩兄弟創辦連鎖快餐“華萊士” 沖刺新三板