1，藜麥和蕎麥是兩種完全不同的谷物。蕎麥屬於粗糧，具有易烹飪、易消化、易加工的特點，而藜麥口感好，有堅果的香味。
2.藜麥的原產地是南美洲的中高海拔山區，被印加人譽為食物之母，是壹種極具營養價值的作物。蕎麥主要產於中國北方。蕎麥研磨後可制成各種面制品。藜麥和蕎麥在營養和口味上完全不同。
藜麥是印加土著最傳統的主食之壹，其獨特而豐富的營養價值和特殊的口感深受世界各國人民的喜愛。
我們常見的藜麥有三個不同顏色的品種:紅、白、黑。不同的品種有不同的味道，其中白藜麥的味道最好。
蕎麥在我國北方種植歷史悠久，壹年可種兩茬。現在常見的蕎麥品種有六種:蕎麥、甜蕎麥、翅蕎麥、米蕎麥、小葉蕎麥、金蕎麥。蕎麥不僅營養豐富，而且主要用於加工成食品和藥品，如米粉、茶、酒、調味品、藥品等產品。
常見的吃法如下:
1，煮藜麥飯
烹飪方法和我們平時做菜差不多。清洗幹凈後，放入鍋中。按照1.5: 2的比例加入藜麥和水，大概要煮15-20分鐘。煮熟的藜麥圓潤透明，白色的胚芽也冒了出來，說明已經熟了，可以吃了。
2.煮蕎麥粥
煮粥的方法和煮白米粥壹樣，或者在煮粥的時候加入壹些喜歡的水果或者其他喜歡的谷物來搭配也是不錯的選擇。
3.制作藜麥菜肴
我們做菜的時候可以加壹些藜麥來搭配，可以豐富菜肴的味道和營養。常見的菜肴包括藜麥水果沙拉、藜麥蒸肉、藜麥蛋糕、藜麥鱈魚、藜麥果蔬等等。
4.煮藜麥湯
根據藜麥味道很香的特點，非常適合搭配其他食材做成美味的湯，比如肉、魚、海鮮、雞肉、菌類、水果、蔬菜等。
藜麥最有營養的部分是它的胚芽，必需營養的比例特別高。所以在烹飪過程中盡量不要過度加工，以免破壞胚芽的完整性，失去營養。