多年來，由於產品質量和口味優越，老幹媽辣椒醬壹度是幾代年輕人的“烹飪神器”，甚至出口到泰國，成為國外貨架上的“奢侈品”。然而，近年來，許多“資深幹媽”發現，今天的老幹媽的口味似乎與許多年前略有不同。在互聯網上，也有更多的批評，如“品味差”、“總是感覺差”和“變壞”。
貴州地區的幾位辣椒經紀人告訴記者《財經國度周刊》，老幹媽已經很長時間沒有使用貴州辣椒作為原料了，因為北方辣椒的香氣與老幹媽使用的貴州辣椒有很大的不同，所以今天老幹媽的味道肯定不如以前了。目前，辣椒已經成為老幹媽的壹個很大的話題。
本報記者詢問貴陽南明老幹媽魅力食品有限公司董事長兼秘書劉濤，老幹媽是否更換了原料。另壹方說根本不存在改變原材料的問題。老幹媽用不同產地的原料生產不同的產品。當記者問及貴州辣椒和河南辣椒的購買比例以及具體使用的產品時，對方沒有以會議為由予以回復。事實上，早在2015年，就有媒體報道稱，年齡最大的幹媽創始人陶華碧的兒子改變了原來的規劃策略，用低價劣質的外國辣椒取代了原來的貴州辣椒。當時，陶華碧回應媒體稱，與雜交品種相比，貴州辣椒因產量低、抗病性弱、品種退化、老熟作物高回報而被邊緣化。
然而，幾位胡椒經紀人告訴本報，老幹媽更換原料的原因是出於利潤考慮。“今年以來，河南辣椒價格持續上漲。即使在這種情況下，河南辣椒也比貴州辣椒便宜2~3元。前幾年，這兩種價格相差10元左右。”貴州的壹名胡椒經紀人說。