第壹,辣醬。
1:原料:豆瓣醬100克、鹽25克、味精25克、色拉油400克、糖50克、雞精25克、蒜末50克、花椒面50克、白芝麻50克、蔥花50克、姜末20克、十三香20克。
2.制作:將色拉油在炒鍋中加熱至高溫,然後冷卻至四成熱。將所有材料(除蒜末、鹽、味精和雞精外)壹起放入炒鍋中,然後加入兩茶匙水,用鍋鏟慢燉,約10分鐘後蒸汽減少,剩余的調料即可倒入炒鍋中。
第二,海鮮醬
第二,海鮮醬
1、原料:耗油50克、柱子醬50克、鮮湯30克、蔥油50克、味精5克、鹽5克。
2、制作:充分攪拌均勻。
第三,咖喱醬
1.原料:咖喱粉30克,咖喱油30克,料酒30克,鹽10克,胡椒粉5克,雞精5克,香油30克,胡椒面25克,洋蔥粉25克。
2、制作:充分攪拌均勻。