新疆淡水、鹹水資源豐富，湖泊河流多樣，為漁業發展提供了得天獨厚的自然條件。特別是2008年後，新疆啟動西部大開發，修建了大量水利設施，包括水庫和灌溉系統，使漁業產業大規模發展。
在新疆漁業發展中，魚塘養殖和水產養殖是兩個主要方面。魚塘養殖主要在喀什、庫爾勒、和田、阿克蘇、伊犁等地區開展；主要水域為伊犁河、塔裏木河和賽裏木湖。其中，以伊犁河流域為代表的漁業產業日益發展壯大，地方政府也支持農民通過養殖鯉魚、草魚、鰱魚等魚類增加收入。
新疆漁業特色介紹；
新疆還有得天獨厚的自然環境，尤其是堆積如山的湖泊和森林，溫度適宜水質清澈，魚類繁殖良好。這些地區的漁業也比其他地區更具競爭力。在新疆的漁業發展中，不僅有獨特的水產品，還有獨特的加工方法。
新疆烤魚、鐵盆魚等特色魚菜不僅口味獨特，而且營養價值高，符合健康餐飲理念，廣受消費者青睞。在地域文化方面，新疆漁業借鑒了當地漢族、維吾爾族、哈薩克族等民族的烹飪方法，用不同的香料和烘焙方法變出了多種“新花樣”，很受歡迎。