湖南鹽水鴨。湖南鹽水鴨是湖南的名菜。它由30多種珍貴中藥材、10種香料浸泡、風幹、烘烤等15道工序制成。成品色澤深紅，肉質脆香，醬香濃郁，回味悠長。
火宮豆腐發臭。火宮殿的臭豆腐采用優質瀏陽豆豉和鹵水，用冬筍、香菇和曲酒熬制而成。炸好的臭豆腐外酥裏嫩，再澆上辣椒油、香油、醬油等調料，非常好吃。
美味的蝦。鮮蝦以長沙壹姐的火辣贏得了長沙人的心。這是壹種從頭骨到腳趾的火辣，熱到妳的舌頭直直地伸出來，妳被迷住了。
蝸牛。選擇壹只大小均勻的蝸牛或蝸牛放入清水盆中，用茶油滴入小許，使其吐出雜質和汙垢。兩三天後，用冷水洗凈，將豬瘦肉糊與水混合，倒入盆中使蝸牛飽滿，然後夾掉蝸牛尾巴，加入少許鹽反復摩擦，放入炒鍋中大火翻炒，直到水稍幹，加入茶油翻炒，直到香味四溢，蝸牛皮脫落，然後加入鹽和紹興酒，用姜，胡椒和醬油翻炒。蔥、蒜、味精等調味品放入骨湯鍋中煮開。
杜琪峰魚粉。湖南郴州的招牌面湯由新鮮的鰱魚制成，味道鮮美，營養極其豐富。許多住在郴州的人特意開車帶著壹家人從市區到杜琪峰吃魚粉。