有壹次，當她坐禦駕馬車經過老男孩家門口時，突然聞到壹股肉香，忍不住停下了腳步。老男孩的掌櫃聽說太後到來，連忙獻上臘羊肉，慈禧品嘗後贊不絕口。為了討太後歡心，兵部尚書趙福祥的老師邢廷威手書“止坡”金匾，掛在老男孩家門口。從此，“停坡”臘羊肉聲名鵲起，成為Xi小吃中的壹種珍貴食品。
老佟家是虔誠的穆斯林，臘羊肉“停坡”以做工精細、色澤紅亮、酥脆可口、純正清真而聞名。羊必須選自千裏之外的陜北灘羊。它們又大又嫩，肥而不肥。活羊由阿訇念經持刀宰殺，沖洗幹凈後用十多種香料和青海湖鹽腌制七天，然後精心烹制。青海湖的鹽含有硝酸鹽和多種微量元素，腌制的羊肉色澤紅亮，氣味芳香。如果用普通的井鹽或海鹽腌制，肉的顏色會變黑，味道也不好，所以不會長久。