王叔雲1945年畢業於中央大學經濟系，1947年畢業於南開大學經濟研究所，獲碩士學位。
1947年起，先後在達仁商學院、相輝學院、鄉村建設學院、重華學院、中國公學等校任講師 、副教授。
解放後歷任重慶西南軍政委員會財經委員會經濟研究室研究員，重慶大學經濟系 副教授兼系主任，四川財經學院計劃經濟系和農業經濟系副教授、教授兼系主任，科研處處長，學院副院長，院長。
王叔雲曾擔任中國農業經濟學會理事、四川省農經學會理事長、《中國農業百科全書》及《農業經濟卷》編委、四川省經濟學會常務理事、四川省哲學社會科學聯合會常務理事、四川省農村金融學會副 理事長、四川省科協委員、四川省科技顧問團顧問兼農經組組長。
王叔雲曾任四川省政協副主席、四川省人大常委會副主任、全國政協常委、民革中央常委、民革四川省委主任委員等職務。目前， 王叔雲還兼任四川省農經學會名譽理事長、民革四川省委名譽主委。