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西紅柿當中含有番茄素，有抑制細菌的作用，其中還含有蘋果酸、檸檬酸和糖類，有幫助消化的功能，西紅柿含有豐富的營養，又有多種功能，被稱為神奇的菜中之果。生吃西紅柿可幫助增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能。
西紅柿中含有果酸，能夠降低膽固醇的含量，延緩動脈粥樣硬化的發生，對冠心病、腦梗塞均有壹定的益處。四、西紅柿當中還富含維生素A、維生素C、維生素B及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀等多種元素，西紅柿還含有蛋白質、有機酸和纖維素。
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西紅柿又名番茄、洋柿子。相傳西紅柿最早生長在南美洲，因色彩嬌艷，人們對它十分警惕，視為“狐貍的果實”，又稱狼桃，只供觀賞，不敢品嘗。現在它已是不少人餐桌上的美味，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠。具有與促進消化、潤腸通便、延緩衰老的作用。
以上內容參考百度百科-西紅柿