用料 ?
菜脯
壹個
蝦仁
20克
糖
壹湯勺
鹽
適量
生抽醬油 壹湯勺
油
適量
潮汕蝦仁菜脯的做法 ?
菜脯先切成3毫米左右的小方粒。再用水泡20分鐘左右。主要去除菜脯裏面的細沙。還有，經過水泡之後，就不會太鹹。
蝦仁曬幹以後裝袋子裏敲打掉蝦皮。
鍋燒得受熱均勻以後倒入油再加入菜脯粒翻炒，炒掉菜脯粒裏面的水份。然後加入白糖，生抽醬油，鹽，鹽的量大概5克左右，如果覺得太淡，可以添加壹點。繼續把調料炒均勻。然後倒入蝦仁繼續炒大概5分鐘左右可以出鍋。可以用玻璃瓶裝起來可以放壹個月左右。油最好能淹到壹半左右的蝦仁菜脯，這樣存放才不容易變質。