《開膛手》講述了商人格蘭特(邁克爾·洛卡飾演)和年輕貌美的妻子斯特拉(伊麗莎白·班克斯飾演)在安靜祥和的威爾西小鎮的故事。他們在鎮上很重要。格蘭特應該感到滿意，但每個家庭都有自己的問題，年輕的斯特拉和他是奇怪的同床異夢。壹天晚上，與妻子發生性關系失敗的格蘭特去當地壹家酒吧買醉。他碰巧遇到了他舊情人的妹妹布倫達(布倫達·詹姆斯飾)。他們愉快地相遇，借著月光在酒吧後面的樹林裏散步。突然，他們遇到了壹顆神秘的隕石。可怕的是，隕石裂開後，壹個外星外星人將長滿膿液的觸角註射到格蘭特體內，倒黴的格蘭特被外星寄生蟲感染。格蘭特的行為越來越不正常，整天躲在自己家的地下室裏，對待斯塔拉時而溫柔，時而甜蜜，時而暴力。壹段時間後，當地許多寵物和農場動物相繼消失，格蘭特家中不時傳來奇怪的噪音和屍體氣味。更可怕的是，小鎮開始滋生大量黏糊糊、閃閃發光的巨型蛞蝓(俗稱鼻涕蟲)，所有被攻擊的居民都變成了嗜血的僵屍。勇敢的斯塔拉和警察局長比爾(內森·費林飾)壹起努力阻止感染者的傳播。鎮上的每個人都有危險。所有未受感染的居民，不僅要避開巨型蛞蝓從口中侵入體內，還要避開變成嗜血僵屍的鄰居。當居民齊心協力阻止彌漫全鎮的邪惡生物時，他們仍然互相懷疑是否受到蛞蝓的侵害，壹場熱鬧而可怕的生存之戰開始了…