鴨飯的肥料取自鴨糞，鴨子做防蟲除草的工作，沒有農藥殘留。鴨子在田間活動能更好地促進水稻對土壤的養分吸收。
挑選大米的小貼士
1，看新的
大米老化現象嚴重，陳米顏色變深，粘度降低，失去了大米原有的風味。所以要仔細觀察米粒的顏色。表面有灰色粉末或白色凹槽的米就是陳米，越多越老。同時拿起米飯聞壹聞。如果有發黴的味道，說明是陳米。另外，看大米裏有沒有蟲蛀的顆粒。如果有蟲蛀的谷粒和蟲屍，也說明是陳米。
2.看標簽
消費者在購買大米時也要註意包裝上標註的內容。比如包裝上是否標註了產品名稱、凈含量、生產廠家名稱和地址、生產日期和保質期、質量等級和產品標準號等。
3.看黃色
米粒變黃是由大米中的某些營養成分在壹定條件下發生化學反應或米粒中的微生物引起的。這些黃粒的香味和口感都很差，所以選購時壹定要觀察大米的黃粒數量。
買大米的時候，有條件的話可以買壹些優質大米，但是大米畢竟只是填飽肚子。如果沒有經濟實力，建議老老實實買普通大米。