香菜，學名芫荽，原產於地中海沿岸地區。目前其在中國的主產區為東北、河北、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、湖南、廣東、廣西、陜西、四川、貴州、雲南、西藏。
香菜的種植時間
春季的4-5月份和夏季的7-8月份種植香菜最合適，因為4-5月份雨水充足，日照適宜，種植後可以長得更快，而8-9月份種植香菜的效益更好。
南方香菜的種植時間:南方地區比較溫暖。壹般在10-11的秋季種植香菜比較好，第二年春季即可收獲。播種前要讓種子發芽，促進種植後發芽。
北方香菜種植時間:香菜適合在北方夏季的8月下旬種植。註意不要種得太晚。如果播得太晚，植株就會長得太小，植株裏的營養物質就少，冬天容易凍死。
香菜種植方法
種植香菜前，最好將種子浸泡在40度的溫水中6小時左右。浸泡後，將種子撒在土裏，蓋上壹層薄薄的土。
香菜種子發芽後，可以放在陽光下，早晚各澆壹次水。大概壹個月後，就可以長出小苗了。如果妳看到壹些種子還沒有發芽，就重新播種。
香菜種植管理要點
香菜出苗後，需要及時澆水，保持土壤的通透性，還需要定期中耕除草。當田地裏出現雜草時，需要人工清除。
另外，香菜苗期不宜澆水過多，每3-4天澆壹次，但生長期要勤澆水，保持土壤濕潤，生長期施肥以速效肥為主。
香菜生長過程中可能發生病蟲害，主要病蟲害為葉斑病和蚜蟲。壹旦發現葉斑病，及時噴灑百菌清、多菌靈溶液即可控制。如果出現蚜蟲，可以通過噴灑阿維菌素和吡蟲啉來控制。