飲食中缺乏碳水化合物會導致飲食蛋白質浪費、組織蛋白質和脂肪分解增強以及陽離子損失。會導致全身無力、乏力、血糖含量下降、頭暈、心悸、腦功能障礙等。嚴重者可導致低血糖昏迷。
碳水化合物的主要用途:
碳水化合物是生命細胞結構的主要成分和供能物質，具有調節細胞活動的重要功能。碳水化合物的生理功能與其所吃的碳水化合物的種類和在體內存在的形式有關。
1.膳食碳水化合物是人類最經濟、最主要的能量來源，可以提供和儲存熱能。
2.碳水化合物是構成機體組織的重要物質，是維持大腦功能和參與細胞組成及各種活動的必要能量來源。此外，還具有調節脂肪代謝、提供膳食纖維、節約蛋白質、抗生酮、解毒、增強腸道功能的作用。
擴展數據
進氣導管:
壹般來說，碳水化合物沒有特定的飲食要求。主要是從碳水化合物中獲取合理比例的熱量攝入。此外，每天至少應攝入50~100克可消化碳水化合物，防止碳水化合物缺乏。？
含量計算:
食品營養標簽中的碳水化合物是指每克產生能量17kJ/g的部分，數值可通過減法或加法得出。？
減法:食物總質量減去蛋白質、脂肪、水分、灰分、膳食纖維，就是碳水化合物的量。
添加:澱粉和糖的總和是碳水化合物。？
總碳水化合物是指碳水化合物和膳食纖維的總和。？
百度百科-碳水化合物