營養專家表示，牛肉含有豐富的蛋白質，但脂肪沒有肉類高，是壹種相對健康的肉類食品。中醫認為，牛肉具有補中益氣、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴止渴等功效。
番茄燉牛肉食材:牛腩200g、番茄1個、土豆1個、香菜2根調料:八角、胡椒粉1小勺、蔥2根、姜粉1小勺、醬油3大勺、鹽少許、料酒2大勺。做法:65438。2.牛肉洗凈，鍋裏油燒熱，放入大蔥、姜片、桂皮、八角炒香，再放入牛肉翻炒。3.加入醬油、白酒和鹽，攪拌均勻，加入適量水，大火燒開，撇去浮沫，加入適量鹽。4、轉小火燉1小時，壹定要燉，如果有高壓鍋就不用這麽久了。5.倒入番茄塊。等西紅柿熟了，關火，放點香菜來調色。提示:第三步加清水時，要壹次性加足，中途不能加水。如果湯不夠，只能燒水或開水，不能中途加冷水，否則會使肉收縮緊繃，不容易咀嚼。
美味紅酒牛肉湯主料:牛肉600g，洋蔥1/2根，胡蘿蔔1/2根，土豆1個，豌豆(或甜豆)10莢輔料:紅酒1/2瓶，鹽1個，黑胡椒各壹個。洋蔥、胡蘿蔔、土豆去皮，去膜，切塊備用。2、荷蘭豆(或甜豆)撕去絲，洗凈備用。3.先把牛肉放入沸騰的鍋中，然後加水淹沒。大火燒開後，小火燉30分鐘。4.加入步驟2到步驟4的材料，倒入紅酒煮沸，然後小火燉30分鐘，直到牛肉熟了，味道鮮美。5.加入步驟5的豌豆(或甜豆)，加鹽和黑胡椒調味，煮壹會兒，撒上芫荽粉即可食用。
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