雷三桂
年齡:32歲
酒店:印相酒店
職位:行政總廚
技術職稱:中級技師
專業知識:
擅長美食:贛菜。
個人簡介
雷三桂，男，32歲，漢族。中國烹飪協會會員，江西省烹飪協會會員，南昌市烹飪協會常務理事，江西烹飪大師，南昌烹飪大師；南昌名廚專業委員會執行委員會。
作為壹個三十出頭的年輕廚師，獲獎的雷三桂無疑是成功的。1997以來，雷三桂多次在全國及省市烹飪協會組織的大型烹飪技術交流比賽中獲得金獎。其中1999受邀參加天津全國廚師節，榮獲中華世紀名廚優秀獎。2001因為在烹飪方面的突出成就，被中國經濟出版社光榮入選“中華傑出人物盛典”。
1994年，入行僅三年的雷三桂在南昌白宮國際大酒店成為廚師長，負責酒店後廚的管理和菜品的制定，也有了更多的機會向各大菜系學習。在接下來的八年時間裏，雷三桂先後在南昌多家酒店擔任廚師和行政總廚，積極參加酒店、省市烹飪協會組織的學習交流活動。他的足跡遍布祖國的東南西北。
不進則退。雷三桂在甘菜的創新上不懈努力。在南昌市青年工人烹飪大賽上，雷三桂帶領的鋼鐵飯店青年廚師壹舉奪得團體金牌。這壹成就是憑借他們生產的大量創新的幹菜菜肴取得的。
雷三桂隨南昌烹飪代表團赴成都參加全國廚師節。在這次品鑒交流會上，他獲得了三個具有濃郁地方風味的特色江西菜的金獎，為南昌廚師贏得了榮譽。他說振興贛菜應該是每個贛菜廚師的事。
以下是主要經歷:
1989東方紅酒店廚師
1990廣州白天鵝燒烤城廚師
1991年北京喜來登烤鴨店廚師
1993金鵬國際酒店廚師
1994美國白宮國際酒店廚師
1995漢江餐廳廚師
1996江南美食城行政總廚
1999至今印相酒店行政總廚
2002年，範擔任鋼都大酒店行政總廚。
2003年凱旋門酒店行政總廚
他也是新香堂酒店的行政總監。
2004年白天鵝賓館行政總廚