水產養殖技術專業培養具有水生動植物育種學基本理論、知識和技能，能在水產養殖生產、教育、科研和管理部門從事科研、教學、水產養殖開發和管理工作的高級科技人才。本專業學生主要學習生物學和水環境的基礎理論，以及水產養殖、漁業經濟和管理等基礎知識。他們接受生物化學實驗教學、水產養殖實踐環節、微機應用等方面的培訓。，並具備水產經濟、動植物養殖技術、營養與飼料、疾病防治等方面的基本能力。
主要課程有水產養殖水化學、水生生物學、水生動物營養與飼料、池塘養殖技術、特種水產養殖技術、水生動物疾病防治技術、水產養殖工程、淡水捕撈技術等。
培養目標本專業培養德、智、體、美全面發展，具有良好的職業道德和人文素養，掌握水產動物養殖、魚苗養殖、成品養殖、捕撈運輸、漁業設施建設等基本知識，具有水產養殖水質分析與調控、水產動物人工養殖、水產動物疫病防控、水產動物捕撈和現代漁業建設等能力，從事水產養殖及技術服務、水產品營銷、水產品物流等工作的高素質技術技能型人才。
課程的核心課程和主要實踐環節包括水生生物學、魚類養殖技術、蝦蟹養殖技術、貝類養殖技術、生物餌料、水生動物營養與飼料、水生動物疾病、水產養殖水化學、觀賞魚養殖、水生動物人工養殖技術、魚病防治技術、養殖模式綜合實踐、考察參觀等。，以及各個學校的主要特色課程和實踐環節。
就業方向:水產技術推廣科、水產行政科(水產局、漁政等。)、水產養殖企業、水產飼料加工企業、水族館和城市水環境監測部門。
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