所謂異地育苗，是指將壹個地方培育的蔬菜苗運到其他地方(其他省、市、縣等)進行育苗的形式。)進行定栽栽培。比如大型苗圃場(或苗圃廠)培育的苗木，壹般用於滿足國外生產的需要；蔬菜生產者因為各種原因需要時，也需要從其他地方購買種苗。在國外，有專門的種苗公司培育種苗出售，供生產者選購，不僅供應國外，還出口到其他國家。在我國，近年來，壹些育苗設施好、技術力量強的地區逐漸發展了異地育苗。如北京、上海等地建立了蔬菜種苗中心，培育大量蔬菜種苗，以滿足生產者的需求，主要是果蔬種苗，但也有少量其他蔬菜種苗。此外，壹些地區利用當地的特點和氣候條件，形成了壹種或兩種蔬菜育苗中心。例如，素有“花椰菜之鄉”美譽的浙江省瑞安市繭區，每年為當地和福建北部、浙江中南部、江西東北部培育大量花椰菜(雜交)種苗。此外，在壹些蔬菜新產區，由於農民育苗技術難以掌握，壹般采取集中育苗，統壹供應給蔬菜生產者。
異地育苗的優勢在於:壹是可以利用當地有利的氣候條件，在簡易的育苗設施中低成本培育壯苗；二是可以發揮本地技術優勢，在較高的管理水平上提供廉價優質的蔬菜種苗；三是有利於蔬菜良種推廣，加快種苗壹體化進程；第四，解決生產者少量育苗的設施和管理問題。但異地育苗存在壹些困難，如運輸問題、護根措施、保鮮技術、苗木包裝等。因此，在異地育苗中要根據具體情況利用可能的條件，使異地育苗適應長距離、長時間的運輸。春季栽培的茄子類蔬菜和秋季栽培的白菜類蔬菜可以異地飼養。南瓜和豆科蔬菜壹般不適合異地育苗。