科和屬:石首魚科
英文名:小黃魚
日本名字:キブチ
拉丁名:小黃魚
地名:黃魚、小清新、大眼、花魚、黃瓜、古魚、黃鱗魚、小春魚、金龍、厚鱗魚。
形態特征:小黃魚外形與大黃魚十分相似，但體型較小，壹般體長16 ~ 25cm，體重200 ~ 300g。背側黃褐色，腹側金黃色。大小黃魚的主要區別是:大黃魚的鱗小，小黃魚的鱗大且稀少；大黃魚的尾柄比小黃魚的長。大黃魚臀鰭第二鰭棘等於或大於眼徑，大黃魚臀鰭第二鰭棘小於眼徑。大黃魚的下巴有4個不明顯的小孔，大黃魚的下巴有6個小孔。大黃魚的下唇比上唇長，閉嘴時呈圓形，而大黃魚的上下唇等長，閉嘴時尖銳。
地理位置:主要分布於渤海、黃海和東海。主產於江蘇、浙江、福建、山東等沿海省份。
生產季節:每年3-5月為春汛；9月至65438+2月為秋季汛期。
經濟營養價值:原是我國主要經濟魚類之壹，肉質鮮嫩，營養豐富。是壹種優質的食用魚，也是嬰幼兒和病後體虛者的進補和食療佳品。
小黃魚是出口品種，英文名小黃魚，日文名キブチ.出口國家和地區:日本、香港、澳門。出口港口:山東、江蘇、浙江、福建、上海。
食品配料清單-小黃魚
食品部:100g
能量(千卡)99維生素B1(毫克)0.04鈣(毫克)78
水分(克)77.9維生素B2(毫克)0.04鎂(毫克)28
蛋白質17.9煙酸(毫克)2.3鐵(毫克)0.9
脂肪(克)3維生素C(毫克)錳(毫克)0.05
碳水化合物(克)0.1維生素E(毫克)1.19鋅(毫克)0.94
膳食纖維(克)膽固醇(毫克)74銅(毫克)0.04
維生素A(微克)，鉀(毫克)，228磷(毫克)，188
胡蘿蔔素(微克)鈉(毫克)103硒(微克)55.2
描述:
食物部是食物可食用的部分。比如妳只吃芹菜的莖，莖就是可食用的部分，不包括根和葉。