好了，小課正式開始。上壹期我主要講解了數字心理學的視覺效果和體驗心理學的觸覺效果。這壹期我主要講解聽力和占便宜的錯覺。
選擇合適的音樂，妳也是壹個催眠師。
當妳步入高檔西餐廳，妳會聽到優雅的古典音樂。當妳在快餐店消費時，妳會經常聽到輕快的流行音樂。妳可能認為餐廳裏播放的音樂是用來掩蓋噪音，增添氣氛的，但這些音樂的作用遠不止於此。音樂心理學研究表明，音樂的強度會刺激人的下丘，從而促進情緒轉化；音樂的節奏會通過下丘產生的情緒起伏引起神經傳導和生理運動行為(這就是妳抖腿的原因)；音樂的主要頻率會影響神經纖維和大腦皮層的運作。換句話說，看似簡單的音樂壹直在影響著妳的心理和生理行為。
通常，妳會發現西餐廳會播放舒緩的古典純音樂。根據萊斯特大學的心理學研究，當餐廳播放古典音樂時，消費者會感到更富有，這將促使消費者更多地消費。麥肯等快餐店會播放更輕快的音樂，這些快節奏的音樂會讓人吃得更快，從而提高翻桌率。
當然，也有極端的“催眠”方法。根據我自己的經歷，有壹次和朋友吃自助烤肉。用餐中途，餐廳BGM壹改風格，開始播放“妳終於成了別人的小三”等壹系列寬恕歌曲。終於，在連續聽了三四首歌之後，我們真的沒有心情繼續吃了。當我們起身走到門口時，發現有很多消費者在排隊。我們突然明白了，這種低俗BGM的目的是為了把人趕走。雖然很惡心，但不得不說，翻臺的效果很明顯。
所以播放合適的音樂對餐廳的效益是有很大的好處的，但是還是要說，三笑的BGM還是很少用的，成交率很高，但是估計這些消費者都跟妳家打過招呼了。
占便宜是最好的。
這是非常簡單粗暴的。沒有人不喜歡占便宜，除非妳是不貴不買的土豪。比如壹個簡單的栗子，麥肯的薯條，單個訂單10元，壹個香辣雞腿漢堡16元，組合成套餐，只要21元，薯條會標半價。消費者會沾沾自喜地認為我只花了5塊錢吃薯條，卻忽略了我其實讓麥肯賺了更多的錢。
人們很容易忽略薯條標著半價。把降價這個“既定事實”擺在消費者面前，就會產生“占便宜”的心理活動。沒有這部分引導，消費者的心理活動甚至會轉化為“點薯條會被占便宜”。
其次，產品組合也有講究，要註意互補性。高利潤和低利潤相結合，熱銷產品和冷門菜品相結合，保持動態平衡，促進各品類產品的銷售。
有了這種組合策略，我們就很容易利用消費者“我占便宜”的心理錯覺來促進消費，產生更多的利潤。
總結:至此，餐飲心理學小課堂全部內容結束。如果妳能靈活運用這些技巧，餐廳肯定會有所改善，更不用說利潤翻倍了。最後提醒壹句，BGM。不然別說我教妳脾氣不好砸店~
PS:請關註下壹節小課，盡量不要耽誤~
如果不是，那肯定是哪個老板的秘密被我發現了？