蘋果皮含有許多生物活性物質，如酚類、黃酮類、二十八烷醇等。這些生物活性物質可以抑制導致高血壓的血管緊張素轉換酶，有助於預防心血管疾病和冠心病等慢性疾病，降低其發病率。
此外，蘋果皮的攝入可以降低肺癌的發病率。國外研究表明，蘋果皮比果肉具有更強的抗氧化活性，蘋果皮的抗氧化效果高於其他果蔬。壹個普通蘋果皮的抗氧化能力相當於800毫克維生素c，蘋果皮中的十八醇還具有抗疲勞、增強體力的作用。蘋果皮可以抑制牙菌斑的酶活性和口腔內細菌的生長，具有防腐作用，可以保護牙齒。還能使皮膚白嫩，防止黑色素的生成，有美容作用。
目前很多廠家都是從蘋果皮中提取生物活性物質開發功能性食品。蘋果皮粉作為壹種有價值的食品添加劑，可用於生產強化食品。加入少量蘋果皮粉，可以增加食物中多酚和黃酮類物質的含量。
所以建議大家吃蘋果的時候，最好把蘋果洗幹凈，帶著皮壹起吃。香蕉:營養價值豐富，含有多種人體所需的有效成分，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E等。香蕉:香蕉營養價值豐富，含有多種人體所需的有效成分，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷和鐵、胡蘿蔔素、維生素A、B、C和E等。糖尿病患者吃香蕉可以相對降低尿糖，對緩解病情大有裨益。另外，香蕉可以減輕某些食物對胃黏膜的刺激，所以對胃潰瘍有很好的預防作用。香蕉含有豐富的礦物質，對水鹽代謝的恢復極為有利。香蕉不僅是壹種可以食用的新鮮水果，也是醫療保健的佼佼者。
香蕉有營養潤腸的功效。對於大便幹燥的患者，多吃香蕉可以刺激腸胃蠕動，使糞便通暢，比吃藥更有效。香蕉是高血壓患者的首選。每天多吃香蕉可以保持血壓穩定。如果常年堅持服用，對高血壓的治療會起到很好的輔助作用。
橙子:富含維生素C、鈣、磷、鉀、β-胡蘿蔔、維生素、檸檬酸、橙皮苷、醛類、醇類和烯烴類。
功效:據美國壹家研究機構稱，每天喝三杯橙汁可以增加體內高密度脂蛋白(HDL)的含量，從而降低患心臟病的可能性。維生素C攝入不足的女性可能容易患膽囊疾病。用藥期間吃點橘子或喝點橙汁，可以增加身體對藥物的吸收，從而使療效更明顯。橙子:含有豐富的維生素C和檸檬酸，前者有美容的作用，後者有消除疲勞的作用。如果壹起吃橙子裏面的薄皮，除了維生素C，還可以攝入膳食纖維——果膠，可以促進排便，降低膽固醇。橙皮苷可以增強毛細血管的韌性，降低血壓，擴張心臟的冠狀動脈。橙子除了提供人體所需的維生素A和C外，還含有壹種叫“檸檬酸”的酸性物質，可以預防動脈硬化，緩解疲勞。經常食用不僅有益健康，還能保持年輕。美國佛羅裏達大學的研究人員證實，食用柑橘可以降低沈積在動脈血管中的膽固醇，有助於逆轉動脈粥樣硬化。在新鮮的柑橘類果汁中，有壹種抗癌活性很強的物質“諾米林”，它能分解致癌化學物質，抑制和阻斷癌細胞的生長，成倍增加人體內解毒酶的活性，防止致癌物質損傷細胞核，保護基因的完整性。