薯蕷科薯蕷屬植物，具有長的圓柱形莖幹和垂直生長；葉在莖的下部互生，有時在中部和上部對生；花序軸呈之字形，苞片和花被片有紫褐色斑點；果實為三角形扁圓形或三角形圓形，有白色粉末。花期6-9月，結果期7-165438+10月。“懷山藥”的名稱來源於醫學專著《神農本草經》，壹種紅薯，秦楚時叫顏瑜，鄭越時叫土薯，齊趙時叫山羊。
盾葉薯蕷原產於中國山西平遙、介休等地，現分布於中國華北、西北及長江流域，韓國、日本也有分布。山藥是壹種根深蒂固的植物，適應性強，耐溫耐寒。需要土層深厚、土質疏松、排水良好的砂壤土，才能在陽光溫暖的平原丘陵環境中生長得更好。中國薯蕷屬植物約有30種，占世界含薯蕷皂苷元植物的50%以上。盾葉薯蕷的繁殖方式有球莖繁殖和塊根繁殖。
山藥的形態特征
藤本植物。塊莖長圓柱形，垂直生長，長度超過1米，幹燥時橫截面呈白色。莖通常紫紅色，右側，無毛。單葉，在莖的下部互生，在中部以上對生，很少3葉片；葉變化很大，從卵圓形三角形到寬卵形或戟形，長3-9(-16)厘米，寬2-7(-14)厘米。葉頂部漸尖，基部深心形，寬心形或近截形，邊緣常3裂至3裂，中部裂片橢圓形至披針形。
雄花序為穗狀花序，長2-8厘米，近直立，2-8朵著生於葉腋，偶爾排列成圓錐形；花序軸明顯呈鋸齒形；苞片和花被片有紫褐色斑點；雄花的外部花被寬卵形，而內部花被卵形且較小。雄蕊6。雌花序為穗狀花序，1-3花序著生於葉腋。
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