1.飼料和飼養環境:黑豬的飼料和飼養環境對肉質有影響。如果黑豬吃了不幹凈的飼料或水，可能會導致肉質不好，有腥味。此外，黑豬的飼養環境也會影響肉質。環境衛生不好，就會產生惡臭。
2.脂肪氧化:黑豬肉富含脂肪。脂肪氧化程度過高，會加重肉的腥味。長期冷藏或冷凍、高溫烹飪等。可能導致脂肪氧化。
3.註水豬肉:為了讓黑豬看起來更胖，壹些商販會通過註水的方式增加豬肉的重量。註水豬肉肉質差，往往有很濃的腥味。
4.病變或不成熟:如果黑豬生病或沒有完全煮熟，它的肉可能會變臭。
為了減少黑豬肉的腥味，可以采用以下方法:
1.選擇優質飼料和水源，保持飼養環境清潔衛生。
2.避免使用過多的添加劑和激素，保證黑豬的自然生長。
3.使用適當的烹調方法，如料酒、用姜片腌制或用香料掩蓋肉的腥味。
4.選擇經過檢疫檢驗合格的豬肉，購買時註意豬肉的氣味。如果有腥味，最好不要買。
總之，黑豬肉本身不會產生嚴重的腥味。如果有魚腥味，很可能是以上原因之壹造成的。為了保證食品的安全和美味，我們應該選擇經過檢測和認證的正規渠道購買黑豬肉，並註意正確的烹飪方法和儲存方法。