非轉基因是天然產物，而轉基因是通過基因工程等外源基因轉化，能表達更好性狀的生物是人工的。
轉基因技術是通過現代科技手段，將高產、抗逆、抗蟲、改善營養品質等已知功能性狀的基因轉入目標生物，使受體生物在原有遺傳特性的基礎上增加新的功能特性，獲得新品種，生產出新產品？。
自然轉基因現象在自然界也廣泛存在，如異花授粉、自然雜交和農桿菌的自然轉基因系統。
轉基因技術應用於社會的各個領域，包括改良作物、生產疫苗、食品等等。
含有轉基因作物的食品稱為轉基因食品，與非轉基因食品具有相同的安全性。轉基因生物的管理因國而異。
世界衛生組織(世衛組織)和聯合國糧食及農業組織(糧農組織)認為，所有通過安全評估上市的轉基因食品與傳統食品壹樣安全，可以放心食用。