荷葉餅裏的酒味是什麽？

酵母太多了。荷葉餅裏酵母太多，酵母沒有發育完全。荷葉餅放在合適的溫度下，剩余的酵母會再次發酵，所以會產生壹定的酒味。荷葉餅是河北省承德市的傳統特色面食。餅薄如紙，又軟又白，有嚼勁又有彈性。