韭菜是種多年生草本植物，具有地下莖，葉肉質，細長、扁平柔軟，花白色，傘形花序頂生，果為蒴果，種子黑色，原產東亞，中國各地普遍栽培，作蔬菜。植物名。石蒜科蔥屬，多年生草本。原產於東南亞。高三十公分余，春季苗叢生，葉細長而扁，_形花序，花被六片，白色。果三棱，中藏綠黃色扁平的小種子。可供食用。