約翰·威拉德·馬裏奧特在市場開發上頗有開創精神，但在經營上是個謹慎的企業家。和美國其他大飯店主相比，他似乎不太勇於冒險，慣於審時度勢，量力而行。他嫉恨借貸，以至到1953年才開始向公眾出售股票，而售出的股票最多不超過其總數的1/3。
盡管如此，從壹個小小的菜根汽水店的合夥人到壹個赫赫有名的世界大飯店與食品聯號集團的董事長，約翰·威拉德·馬裏奧特在經營管理上確有其獨到之處。 馬裏奧特先生從創業開始壹直堅持集權領導。從食品的采購、貯存、粗加工到供餐服務都實行集中領導，統壹管理。雖然多少年來，對集權領導壹直存在著爭論，但是馬裏奧特先生壹直是堅持這樣做的。1937年，馬裏奧特先生建立了統壹的儀器貯存中心和粗加工基地，占地285000平方尺，內設食品的質量控制實驗和廚房操作檢驗實驗室，其成果是有力地控制了成本的消耗和食品的質量標準。
飯店管理實行總經理領導負責制，總經理是飯店經營管理的壹家之長。由他發布經營管理命令、經營戰略、競爭措施；也是由他控制和檢查服務質量以及決定企業的發展方向。馬裏奧特先生還要求，壹切馬裏奧特飯店、汽車旅館、航空食品公司必須按照馬裏奧特飯店聯合公司的統壹經營方針、儀器質量標準、服務質量標準去經營管理。馬裏奧特先?quot;壹長集權領導負責制的成功經驗被壹些飯店聯號研究和效仿。 馬裏奧特飯店聯合公司堅持開展多種經營的方針。開展多種經營是馬裏奧特的經營方針之壹，早在70年代，它的經營市場就分成三個方面。即航空食品、汽車旅館和旅遊及商業旅館、飯店及家庭快餐。其營業收入各占總收入的1/3，1974年每天供應的食品收入達110萬美元。馬裏奧特飯店聯號公司所屬飯店提供的服務項目有：無人自動售貨機、盤式餐桌用餐服務、自助餐服務、工廠用餐服務、企業辦公室用餐服務、公***場所自助快餐服務。
另外，馬裏奧特還建立壹些特殊餐館，如路邊快餐店、汽車旅館及快餐店、航空食品快餐以及1975年在紐約開設的世界上最大的汽車旅館及擁有16500間客房的汽車旅館群。 馬裏奧特飯店經營管理方式：馬裏奧特是以競爭、跳躍、探測市場需求以及有效的組織機構實現目標管理。
這種以其目標管理和競爭手段不斷推動馬裏奧特飯店跳躍式發展的特點，不僅符合美國的管理方式，而且遵循壹般飯店的發展規律。例如，馬裏奧特先生早在馬薩諸塞州牛頓城開設壹家汽車旅館時，擁有433間客房馬裏奧特先生邀請4000人參加開業典禮，並留住客人壹個晚上，可是事後客人才發現每個人自己都要正常付房費。顯而易見，馬裏奧特先生的管理方式與眾不同，他從不跟隨在別人後面，而是按自己的探索，使用別具壹格的經營管理方式。在服務行業中，員工能夠為客人提供個性化服務是極其重要的。 馬裏奧特先生往往把自己的酒店與餐館建在大橋邊，他認為道路容易改線，橋壹般不易遷走。他總是根據交通格局的變化來改變酒店與餐館的地理位置。20年代把汽車作為影響客流的關鍵因素，30年代末開始重視航空對餐館區位的影響，他是最早涉足航空餐飲服務的人之壹。