蛋糕是最基礎的甜品之壹，也是很多人學習烘焙的入門功課。制作起來並不復雜。我們需要準備五個新鮮雞蛋，90g低筋面粉，80g細砂糖，50ml鮮奶，50ml色拉油。首先將蛋清放入無水無油的盆中，開始將打蛋器從低速送至高速，直到碗裏的蛋清出現較大的氣泡。這時候我們開始加白糖，50克白糖在送的過程中分三次加入，打蛋器高速送，直到蛋清完全送完，紋路可以清晰看到。
用打蛋器把蛋黃打至顏色變白。倒入50毫升食用油、50毫升牛奶和90克低筋面粉。低筋面粉壹定要過篩後再倒，這樣才能保證做出來的蛋糕沒有顆粒，口感更好。我們會將打發的蛋清分三次加入蛋黃中，通過攪拌將蛋清和蛋糊充分混合。切記不要隨意攪拌，以免打發的蛋清起泡沫。
將調好的面糊直接倒入模具中，在桌子上敲幾下，將裏面的氣泡全部搖出來。烤箱預熱170度，入烤箱烤40分鐘左右。具體時間可以根據妳用的模具來確認。烤好的蛋糕不要馬上拿出來，放在烤箱裏烤兩分鐘左右，防止遇到冷空氣收縮。蛋糕取出後，可以放在桌子上冷卻。冷卻後可以開始脫模，最基礎的蛋糕就做好了。