壹、姜有期貨
最近鄭州商品交易所的生姜期貨也推出了，主要是合約品種生姜。參考雞蛋現貨和契闊合約，雞蛋的價格和生姜的價格十分接近，生姜在10-11元每千克，雞蛋在在9-10元每千克，且兩者都是農副產品，有較強的參考性，但是考慮到生姜和雞蛋產量的差異，由於雞蛋的日需求量和產量大於生姜，生姜的交易單位可以更小。
二、期貨
期貨與現貨完全不同。現貨是真正可以交易的商品。期貨主要不是商品，而是以棉花、大豆、石油等某些大宗產品和股票、債券等金融資產為標的物的標準化可交易合約。因此，標的物可以是商品或金融工具。期貨的交割日期可以是壹周以後，壹個月以後，三個月以後，甚至壹年以後。期貨合同或協議被稱為期貨合同。買賣期貨的地方叫做期貨市場。投資者可以投資或投機期貨。在最初的現貨遠期交易中，雙方口頭承諾在壹定時間交付壹定數量的貨物。後來隨著交易範圍的擴大，口頭承諾逐漸被買賣合同所取代。1851年，芝加哥期貨交易所推出遠期合約；1865年，芝加哥谷物交易所引入了壹種被稱為“期貨合約”的標準化協議，取代了以前的遠期合約。
綜上所述市場對農產品生產、流通和消費的調節作用越來越大，期貨也逐漸成為大眾所接受和熟知的壹種方式。