普洱茶是怎麽炒起來的？

　說起普洱茶更早在臺灣地區引起的熱潮，上世紀80年代，許多臺灣玩家有“驚為天物”之感。臺灣人有著家族傳承的品茶嗜好，1966年出生的臺灣人石昆牧，稱自己從1973年就開始喝鬥牛烏龍，1983年喝普洱茶，1986年開始研究。祖籍福建的臺灣茶商李作良(化名)說，正是臺灣人有品茶傳統，“才能把普洱茶玩起來”。早先，部分做古董生意的商人接觸到香港古董店老板，他們盛行喝高品級的普洱茶，臺灣人便學了去。“緊接著在知識階層——藝術界、醫學界、宗教界等風行了起來”。這種風行的背景是，“臺灣人懂真正的好茶”，臺灣綠茶、烏龍茶比較清麗淡雅，普洱茶則圓潤醇厚，有著歷史的幽香，醫學界又證明了它極高的保健價值。

臺灣人“玩”普洱，引申出了藝術、佛學、哲學等各種附加價值。比如飲普洱茶應該配怎樣的音樂，在怎樣的環境中，有怎樣精致的講究。普洱茶的年份、名號、口感等，也各有說法。臺灣的熱捧，使得原本藏在香港的老茶，基本都流向了臺灣。因此早期有句話說，普洱茶是“生於雲南、藏於香港、發揚於臺灣”。

石昆牧說，現在玩家們把普洱茶分為古董茶、印級茶、早期七子餅、90年代茶餅和新茶餅五類。大陸市場的加入，自然擡高了極品普洱茶的價碼。前三類在市場上價值比較高，比如現在最古老的福元昌圓茶，產於光緒年間，“易武車順號”成立於清朝光緒年間，這些極品茶1999年在臺灣大約每餅1萬元人民幣，現在在大陸，不足300克的壹餅茶，已經炒到了十幾萬元、二十萬元的“天價”。印級茶壹般有著幾十年的歷史，現在市場上大約三五萬元壹餅，早期七子餅則是兩三萬元的行情。石昆牧說，普洱茶的增值標誌，是它的外包裝和內飛，有了這樣的名號，便有了玩家的行情。

高等級的普洱茶壹般在炒家的圈子裏流通，很少人舍得真的喝掉，要麽永久收藏，要麽等待增值。由於普洱茶的文化尚在建立中，不斷有專家跳出來發言;而進入到國際玩家級別的物品，正有出現“普洱品鑒權威”的需要。於是，普洱茶的文化進入到了“諸子百家”時期，專家們各說各話，希望成為大家。

雲南農業大學教授周紅傑並不認可過分的文化炒作，“現在市場上，以香港、臺灣為主流的普洱茶已經成為看包裝、講年代、視陳舊、比名氣、尋來源的玄學體系了。最大的悲哀是雲南的茶人不懂雲南茶葉，而追隨外來‘名人’，使普洱茶失去了本來面目，進入了神秘的文化行業”。