200118，浙江溫州的華懷慶、華懷玉擴大市場機會，建立8萬人合夥關系，在福州師範大學附近開了壹家模仿麥當勞、肯德基的西式快餐，並將其命名為“華萊士”。財報數據顯示，截至2018年6月30日，華萊士上半年營業利潤為201097億元，同比增長54.83%。
福建省飲食文化促進會秘書長徐安新教授告訴董超:目前華萊士門店數量超過14000家，未來計劃開設4000家門店。肯德基和麥當勞在中國的門店分別比華萊士多6000多家和3000多家。
在徐安新看來，華萊士創造的福州模式是其快速擴張的主要原因之壹。徐安新是最早觀察和發現華萊士模型的人之壹。他之所以稱之為“合作連鎖”，是因為原產地關系被稱為“福州模式”，是因為它是介於直營連鎖和加盟連鎖之間的壹種新形式。華萊士的“加盟”在最初的擴張過程中，通過加盟模式在二三線城市開設大型門店，但加盟質量參差不齊、管理不善導致部分門店的開設，卻試圖損害華萊士品牌的發展。
另壹方面，“賣炸雞，員工的積極性並不太高”，徐安寧說。“因此，我想到了如何給華懷兄弟股份。因此，管理者應該支付加班費。他們的工資與儲蓄收入密切相關，所以當他們在外地工作時，他們的權力自然會有所不同。”目前在華萊士門店，店長可以優先配股，持股比例小於10%。普通員工更靈活，持股比例不同，至少可以投資2.5%。
華氏兄弟鼓勵和激勵員工參與股票交易，同時加強我們的管理和控制。據了解，華萊士擁有超過14000家門店，由專業的管理團隊運營。國內市場分為六個部分。在每個區域，我們會成立專門的管理公司，通過銷量、銷售時間、成分依據等信息對店鋪進行數字化管理，達到良好的效果。