豌豆蛋白是不是優質蛋白大家都很熟悉。它是我們經常吃的食物，也是我們最常見的蔬菜之壹。豌豆的顏色是白色和藍色，但我們在補償超市看到的是綠色。先了解壹下豌豆蛋白是不是優質蛋白。
豌豆蛋白是優質蛋白嗎1是的。
豌豆蛋白的生物學價值(BV)為48%~64%，功效比(PER)為0，6-1，2，高於大豆。豌豆蛋白的營養價值不能充分發揮的原因是消化性差。豌豆種子營養豐富，包括23%和4%的蛋白質，65，438+0.8%的脂肪，52.6%的碳水化合物，胡蘿蔔素，維生素B65，438+0，B2等。
豌豆種子由種皮、子葉和胚組成。其中，幹豌豆子葉中所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦物質營養成分分別占籽粒中總營養成分的0.96%、77%和89%。雖然胚中含有蛋白質和礦物質元素，但在谷物中所占比例很小。種皮中含有大部分不能消化利用的碳水化合物，鈣和磷的含量也較多。豌豆蛋白中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分別占265、438±0%、66%和2%。
擴展數據
豌豆濃縮蛋白也可以從幹豌豆中提取。豌豆蛋白粉可作為面包等食品的強化劑，提高其蛋白質含量和生物價值，還可制成粉絲和豌豆苗。
青豌豆和豆莢豌豆可以罐裝、脫水和速凍。其中速凍青豌豆和食莢豌豆在歐美和東南亞國家被廣泛食用。豌豆小吃的制作，如豌豆黃、豌豆餅，特點是香甜可口，益脾胃，清熱解毒。
豌豆食品具有清熱、解毒、利尿的功效，尤其適用於糖尿病及產後哺乳期患者。也可以做油炸小吃食品。
豌豆蛋白是優質蛋白嗎？2豌豆的蛋白質含量高嗎？
豌豆的蛋白質含量是多少？多吃豌豆對身體好嗎？可能很多人會擔心自己蛋白質不足。
事實上，植物富含蛋白質。例如，豌豆中的蛋白質含量在蔬菜中較高。而且豌豆中的蛋白質穩定性好，所以也決定了蛋白質的質量。
豌豆蛋白粉是采用先進的工藝和提取技術從豌豆中提取出來的，能夠最大程度的保持蛋白質的發泡效果，發泡性強，也就是說蛋白質的品質不會太差。蛋白質是人體機能不可缺少的營養素。沒有它，妳會發現免疫力下降，皮膚松弛。所以女性壹定要多補充蛋白質。
豌豆的蛋白質平均含量為100g，含20g左右，在所有植物蛋白中含量非常高。而且豌豆的蛋白質可以更好的促進人體在高溫環境下的吸收。
豌豆蛋白是優質蛋白3豌豆蛋白的作用嗎？
1，豌豆蛋白是完全的植物蛋白。
植物全蛋白又稱植物全蛋白，是指含有各種必需氨基酸，能維持生命和促進生長發育的蛋白質。豌豆蛋白含有人體所需的8種必需氨基酸，含量充足，比例適宜。
2.生物發酵植物蛋白
山東建元集團通過對傳統工藝的改進，開發出了自己的生物發酵工藝，可以保留豌豆蛋白幾乎所有的營養成分，消除豆類特性帶來的脹氣。生物發酵產生的豌豆蛋白更容易被腸胃接受，提高蛋白質的吸收率。
3.豌豆沒有過敏原
八種主要食物過敏原包括牛奶、雞蛋、魚、甲殼類和貝類、堅果、小麥、花生和大豆。這八種食物或延伸食品占食物過敏的90%。豌豆不屬於食物過敏原，這是國際公認的。
4.豌豆不是轉基因的。
近年來，轉基因的問題已經非常嚴重，根據現有的數據無法評價轉基因的質量。中國受影響最大的是轉基因大豆。目前世界上還沒有種植轉基因豌豆。山東建元集團生產的黃豌豆產自加拿大，不含任何轉基因成分。
5.豌豆蛋白可以增加飽腹感，控制體重。
高蛋白食物可以降低生長素水平，減少饑餓感，增加飽腹感，從而減少食物攝入量。豌豆蛋白通過形成更多的肽來抑制食欲，延遲胃排空，降低ghrelin的水平，從而保持長期的飽腹感。
6、豌豆蛋白不含雌激素。
豆制品中含有大豆異黃酮，大豆異黃酮是壹種雌激素，影響激素分泌、代謝生物活性、生長活性因子等。屬於對女性有益的產品。不適合男同胞，尤其是青少年。豌豆不含這類激素，適合人群廣，幫助青少年補充蛋白質，不會影響發育。
7.豌豆蛋白具有很高的生物學價值。
生物效價是壹種評價蛋白質營養價值的生物學方法，是指每100g食物來源轉化為人體蛋白質的質量。它是由各種數據決定的。豌豆蛋白由於氨基酸齊全，利用率高，是壹種高價蛋白，高於大豆蛋白。
8、豌豆蛋白可以增肌。
豌豆蛋白富含必需支鏈氨基酸(纈氨酸、異亮氨酸和亮氨酸)，在肌肉蛋白質合成中起著重要作用。在接下來的幾個小時的訓練中，尤其是負重訓練中，氨基酸會開始在肌肉塊中積累。豌豆蛋白的攝入可能最大限度的保證肌肉量的增加，其效果堪比乳清蛋白。
9.豌豆蛋白不含膽固醇。
膽固醇也叫膽固醇。膽固醇廣泛存在於動物體內。高膽固醇可導致動脈硬化、血流動力學改變等，可增加心腦血管疾病的風險。豌豆蛋白屬於植物蛋白，不含膽固醇，脂肪含量低，對人體健康有益。