2007-11-20
由於歐美和中國對金槍魚罐頭的需求不斷增加，原料鰹魚價格大幅上漲，作為日本為數不多的幹鰹魚產地，少津陷入生產困境。在匯集了日本各地批發商的6月5438+03日幹鰹魚拍賣會上，幹鰹魚價格達到每公斤1543日元，是2006年的1.5倍，減產成為必然事實。隨著世界對魚類和貝類的需求開始增加，幹鰹魚的生產在未來將壹直處於艱苦的鬥爭中。據日本幹鰹魚水產品加工業合作社統計，日本幹鰹魚年產量約為11000噸(需要生鰹魚60000噸)，約占日本市場份額的30%。雖然往年60%的鰹魚都是用卷網漁船在少津港捕撈的，但因為2007年的魚價高，也無能為力。2006年1公斤鰹魚的價格在105日元左右。2007年價格從4月份上漲到2065，438+03的65，438+080日元。所有合作社被迫獨立減產30%。
原料價格高的原因是，在大型罐頭制造商聚集的泰國曼谷，作為金槍魚罐頭生產原料的印度洋鰹魚的捕獲量減少。由於金槍魚捕撈限制的加強，今天鰹魚被廣泛用於制作金槍魚罐頭。但在經濟發達的歐美和中國，因為金槍魚罐頭很受歡迎，所以在中國捕撈的鰹魚出口到泰國，以便制作金槍魚罐頭。由於預計未來金槍魚罐頭的產量將會增加，幹鰹魚銷售行業排名第壹的YAMAKI(日本愛媛縣余壹市)和其他主要企業從今年夏天開始分別上調了幹鰹魚產品價格10% ~ 15%。合作社也無奈地說:“因為生產幹鰹魚的原料占銷售價格的75%，不可能削減成本，除了漲價也沒有別的辦法。”