早晨壹碗清淡的鮮面條，下午做壹個涼菜，再切上點冰鎮西瓜，這變成我最愛的菜譜了。每壹個涼菜裏，我最喜歡的還是這個涼拌雞絲了，清爽可口，蔬菜水果肉類食品兼具，超級好吃，關鍵是還不長肉。拌上這壹大盤會用不上十塊錢，做起來還比較簡單，真的是便宜又碗啊！現在就將我這獨家代理配方—拌涼菜雞絲的做法推薦給大家，相信妳們會和我壹樣自己喜歡的。
菜式：涼拌雞絲1、將冬茹，生姜和米酒混和在碗裏，將清理好壹點的雞脯肉放進鍋裏，添加冷水淹沒雞脯肉，倒進碗裏炒好的料，走紅加溫。2、將煮熟的雞脯肉撈起來，放進小盆裏，添加冷水，清洗掉血水，瀝幹水儲備用。3、將洗凈雞脯肉拿手撕掉，撕時順著雞胸肉的紋路撕，能夠最大程度的保存雞脯肉的口感。4、取下壹根黃瓜，用刀割成絲，僅有切出的黃瓜絲水份才更足，將切好的黃瓜絲擺入盤裏預留。5、將撕好壹點的雞脯肉和黃瓜絲混合在壹起，雞脯肉在上，黃瓜絲放下邊。
6、在盤裏添加備好碎花生，適量小米辣段和香萊，充足拌和。7、調壹個靈魂料汁：適量蒜泥，生抽醬油二勺、白砂糖壹勺，油辣子，油耗，鹽，味精適當，冷水少量，拌勻。8、將炒好的料汁倒進盤裏，拿筷子將雞絲青瓜和調料翻拌。從頭至尾但是十幾分鐘，壹盤美味可口的涼拌雞絲就定型了。營養搭配有效，營養全面，口味甜甜的辣辣，吃著口味淡爽口，真是讓人欲罷不能。最主要的是，雞肉的人體脂肪偏少，多食都不會長胖，壹直備受女孩的喜愛，自己每次都能吃上壹股票大盤。烹制小提示1、雞脯肉不必燉的過老。2、雞脯肉中富含蛋白質，尿毒癥病人壹定要忌食哦，不然會加重腎臟功能的壓力。