這是因為酒精在發酵過程中沒有密閉，有氧氣存在，氧氣將乙醇氧化成乙酸，所以有酸味。
正常的酒精不會有酸味。如果有酸味，就是不正常，起不到消毒的作用。所以不建議，而且如果要用酒精消毒，壹定要選擇75%的酒精。
食用酒精和醫用酒精的區別；
1.醫用酒精的主要成分是乙醇。醫用酒精是由澱粉植物經過糖化、發酵、蒸餾制成的，相當於釀酒的過程。但蒸餾溫度比葡萄酒低，蒸餾次數比葡萄酒多，酒精含量更高，成品產量更高。酒精以外的醚類和醛類成分比酒多，不能喝，但可以用於人體健康。屬於植物原料產品，壹般濃度為75%。
2.食用酒精又稱發酵蒸餾酒，主要以薯類、谷物、糖類為原料，獲取含水酒精，用於食品和工業。其風味特征分為色、香、味、體四部分，即蒸餾酒中四種主要雜質的含量。不同的口味和氣體會使蒸餾酒的風味不同。
低濃度的食用酒精達不到消毒的效果，所以不要選擇食用酒精在家裏消毒。
醫用75%和95%酒精的區別；
1.醫用酒精的主要成分是乙醇，所以75%和95%酒精的根本區別在於乙醇的含量不同。75%酒精含75%乙醇和25%水。95%酒精含有95%的乙醇和5%的水。
2.消毒滅菌能力不同。75%的醫用酒精有蛋白凝固和滲透作用，消毒殺菌能力最強；而95%的酒精由於濃度較高，在細菌表面形成壹層保護膜，阻止其進入細菌內部，難以徹底殺滅細菌。
3、用途不同，75%酒精主要用於消毒，可接觸皮膚表面；95%酒精主要用於清潔，比如擦鏡片，擦紫外線燈，擦瓶蓋。可以在95%的酒精中加入蒸餾水或煮沸的冷水，稀釋得到75%的酒精。