上海麻將必須至少從碰碰胡及以上的番型才允許和牌，番型簡單易懂、節奏較慢、技巧性較大，有獨特的花分設計和封頂（勒子）的規則：
1、打牌：
遊戲在壹開始，只有莊家可得到十四張牌，其余的人十三張。莊家從牌中選出壹張最無用的牌丟出。此時，其它三家都有權力要那張丟出的牌。莊家的下家（右手邊的玩者），有權力吃或碰那張牌，其它兩家則只可碰或杠那張牌。“碰”比“吃”優先。
2、吃碰杠牌：
可以任意吃碰杠牌，吃碰杠牌後必須亮明，暗杠除外。
3、莊家：
第壹局系統隨機選擇莊家。
誰胡牌下盤當莊家，若流局則上盤莊家下盤繼續當莊家。
炮胡且壹炮2響或3響，點炮者最近的壹個胡牌者下家為下盤莊家。
4、搖骰子：
2個骰子，取牌方向為從搖骰子者逆時針計算2個骰子之和，取牌的位置按照順時針計算2個骰子之和。比如壹個骰子2、壹個骰子5，那麽總和為7，從搖骰子玩家的對家方向先挪走7墩牌後開始摸牌。
5、漏胡：
若玩家A為叫胡的狀態下，如下家B打出壹張玩家A可以胡的牌而玩家A卻放棄不胡，那若對家C或上家D打出相同的壹張牌時，玩家A是不能胡那壹張的。除非玩家A有進行動牌的情況，動牌的意思在於碰、上、杠、模牌的。當有動牌後，那不能胡那壹張的規則便解除。漏胡只針對1張牌，不針對壹次性聽的所有牌。
6、壹炮多響：
允許壹炮多響，下壹局點炮者最近的壹個胡牌者下家為莊家。
7、點炮：
點炮者輸分，和其他人無關。
8、搶杠：
如果搶杠，記分按自摸計，但由杠的支付，相當於杠的人付3份，搶杠時如果還有承包關系，承包者也付3份。搶杠只應用在蓄杠上，即碰了牌後，自己摸上同樣的壹張杠牌時。
9、門清：
上海麻將也可以包含門前清計番，即玩家不吃、不碰、不明杠，全憑自己摸牌上聽。聽牌後自摸或胡別人點的炮，就叫門清。門前清壹般以2番計算，既現有牌型點數乘以兩倍。
9、承包：
如果吃碰杠壹家或被壹家吃碰杠超過3次（包括3次），則承包（包含反承包在內），承包時，點炮記分時，承包者付2份點數，若自摸記分時承包者付5份點數，例如搶杠按自摸計，搶杠時承包付3份。若兩人各自相互有承包和被承包關系，那麽重復計算。
如果與發生承包關系不相關的玩家點炮於承包關系中某方，所付點數則要酌情而定。
如點炮者未聽牌，則賠付胡牌者2倍點數，如點炮者聽牌，則與發生承包關系的另壹方各賠付胡牌者1份點數。如對承包關系者兩方皆點炮即1炮2響，如點炮者已聽牌，則賠付胡牌者兩方各1份點數，如點炮者未聽牌，則賠付胡牌者兩方各2倍點數。
擴展資料：
鄭和下西洋起源說
明朝鄭和下西洋時，船上沒有什麽娛樂用的設備，船上的將士只能以投擲骰子賭博作為消遣。但是在長久的航海中，將士們厭倦了，經常有將士想家，甚至有試圖謀反的，試圖殺了鄭和他們，為了穩定軍心，鄭和發明了壹種娛樂工具。
鄭和以紙牌，牙牌，牌九等為基礎，以100多塊小木片為牌子，以艦隊編制，分別刻了1-9“條”，然後又以船上裝淡水桶的數量，分別刻了1-9“桶”（筒）。然後又根據風向，刻了“東西南北”四個風向。又以吸引人的金錢刻了1-9“萬”。
然後以“大中華耀兵異域”的口號。刻了紅色的“中”，然後根據壹年四季刻了四個花牌，最後有壹塊牌不知道刻什麽好，就不刻任何東西，這個就是“白板”。
第壹次玩的時候是鄭和、副帥、大將軍、鄭和的夫人（太監也可以娶妻）四個人壹起玩，最後確定了遊戲規則後，全船開始都玩此遊戲，船上有壹個姓麻的將軍，他玩這個遊戲得心應手，於是鄭和給這個遊戲命名“麻大將軍牌”，即是後人的“麻將牌”。
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