1)洞穴度(居住)。鰻魚是壹種生活在淡水中的底棲魚類，要求相對穩定的生活環境，喜歡生活在光線暗、水溫差小、人為幹擾少的地方。喜歡生活在松軟腐殖質的淺水和靜止的水泥中，離地面30厘米左右。鰻魚喜歡打洞棲息，不排土直接打洞。洞內有兩個甚至更多的洞，還有壹個叫繁殖洞，更寬更隱蔽。鰻鱺的穴居隨著溫度和水位的不同而不同，不同地區和規格的鰻鱺的穴居也不同。
黃鱔生活在洞穴裏，不排土直接打洞。洞穴有兩個甚至更多的洞，還有壹個叫繁殖洞，更寬更隱蔽。鰻鱺的穴居隨著溫度和水位的不同而不同，不同地區和規格的鰻鱺的穴居也不同。
無論采用何種養殖方式，如網箱、庭院、工廠化養殖和土壤或無土栽培，水位都要淺，要設置魚窩或水生植物。結果發現，鰻魚雖然不窩吃得多，但運動量大，消耗的能量也多。如果有窩，則相反，所以最好采用半遮蔭健康養殖，讓鰻魚多吃少耗，快速增重，提高養殖效率。
(2)性的可逆性。鰻魚有性別逆轉，雌性先出現，雄性後出現。從胚胎到性成熟，即鰻鱺為1-2冬齡，體長小於30厘米的壹般為雌性。雌鰻產卵後進入雌雄同體階段，此時的鰻魚沒有繁殖能力，很難鑒別性別。隨著年齡和體長的增長，雌性卵巢逐漸變成睪丸，過渡到雄性。體長超過50厘米的鰻魚壹般都是雄性，而且壹生都是雄性。
鰻魚的性反轉受營養影響，食物匱乏時性反轉提前。雌性鰻鱺在繁殖期應飼餵高熱量、高蛋白、高維生素的飼料，有利於鰻鱺的繁殖和生長。由於雄鰻的生長速度是雌鰻的兩倍以上，必要時使鰻雄性化，跨越繁殖期，可以增加經濟效益。
(3)偏食。鰻魚是典型的以肉食為主的兇猛魚類。吃得多，貪得無厭。每日進食量占體重的5%-10%。鰻魚也能耐饑，長時間不吃東西不會死，但身體瘦弱，抵抗力下降，容易生病。
鰻魚喜歡吃新鮮的魚餌，但不吃難吃或腐爛的食物。它們最喜歡小魚、小蝦、水生昆蟲等幼蟲，其次是陸生昆蟲和蚯蚓。它們也喜歡吃帶殼的貽貝和蝸牛。
鰻魚的攝食方式是啜飲，這在魚類中很少見，能在有效範圍內快速攻擊並吞食獵物。如果長期餵食某種餌料，很難改變它的飲食習慣，所以野生鰻魚要在短時間內馴服。根據這壹特點，應選擇成本低、肉增重率高的人工配合飼料長期飼餵。有條件的地方可以在池塘裏設置燈光，引誘昆蟲進入池塘，供鰻魚食用。
(4)聚合。鰻魚喜歡群聚，會聚會分，尤其是小鰻魚。其主要目的是爭取更多的力量去適應和調整生活環境。如果鰻魚經常獨居或者不打洞，那就是不正常。
黃鱔的這壹特性適用於高密度養殖和鰻魚品質鑒定。為了防止鰻魚成群纏在壹起互相撕咬，泥鰍可以混養。放養比例壹般為100條鰻魚配7-8條泥鰍。
(5)敏感性。生活環境的突然改變，甚至是鰻魚生理生化不協調導致的病變。如:民族變遷，農藥化肥對水體的汙染，水溫和pH值的突然變化。而鰻鱺對環境緩慢變化的適應能力很強，“育苗”是鰻鱺養殖中經常采用的壹種緩沖方式。在移栽和運輸的情況下，如果水溫變化較大，必須采用梯度降溫或升溫。比如水溫要從28℃降到20℃，要在幾個小時內換3-4次水，才能逐漸降到要求的溫度。
(6)喜歡溫度。鰻魚是生活在溫暖地區的魚。其生長溫度為65438±05-28℃；最適飼養溫度為22-28℃。水溫0℃會凍死；低於10℃時，長時間不進食，開始越冬；10-15℃少量食用只能維持生理需要；水溫大於30℃時，會進入洞穴避暑；超過35℃會導致“中暑”甚至死亡。人工養鰻要做好鰻的防暑降溫和越冬管理。有熱源的地方，養鰻池的水溫要常年保持在20-28℃，可以避開鰻魚。
鰻
魚類冬眠，使它們壹年四季都有吃有長，從而提高產量和效率。
(7)耐缺氧。從實踐中發現，鰻魚不喜歡太幹凈湍急的水，所以現在提倡間歇式無土栽培。其他魚在運輸過程中要澆水充氧，而鰻魚只要保持身體濕潤，不澆水不充氧就可以運輸。鰻魚的這壹特性為養殖和運輸提供了方便，節約了成本。
(8)吸引力。鰻魚的個體行為是相互誘導的。鰻魚吃東西逃跑的時候，只要有幾條鰻魚試探性的成功，所有的鰻魚都可以立馬跟上。這壹特點有利於人們捕捉和馴化人工配合飼料。