瀘州老窖股份有限公司的釀造工藝起源於古江陽，興盛於唐宋，創制、定型、成熟於元明清。2006年入選第壹批國家級非物質文化遺產名錄，2021年入選四川省首批10非遺傳承基地，成為川酒企業中唯壹入選單位。還構建了“雙品牌、三品系、五單品”的品牌體系，品牌價值在2020胡潤品牌榜中排名145。
擴展數據
2021 10 10月28日晚間，瀘州老窖股份有限公司公布三季度業績，稱公司三季度實現營業收入約47.93億元，同比增長20.89%。歸屬於上市公司股東的凈利潤約20.49億元，同比增長28.48%。基本每股收益65，438+0.4元，同比增長28.44%。
瀘州老窖股份有限公司開放式經營的工藝特點，造成了制曲釀酒微生物的復雜性和發酵過程中香氣物質的多途徑代謝，孕育了瀘州老窖股份有限公司酒特有的濃郁香氣和風味物質。雖然香氣和風味物質的總量僅占整個酒體的2%左右，但可定量或定性的香氣成分有360多種，許多微量或痕量的香氣和風味物質尚未被揭示和認識。
正是這些具有香氣和口感的各種物質，共同造就了“國窖1573”“無色透明、清雅清甜、柔和和諧、綿長典型”的風格特征，瀘州老窖特曲(原瀘州大曲酒)“窖香濃郁，飲後尤香，飲後甘甜爽口。
瀘州老窖作為中國最古老的四大名酒——大曲酒的發源地，濃香型大曲酒的典型代表，被譽為“白酒中的大師，正宗濃香型大曲酒”。濃香型大曲酒又叫濃香型白酒。作為業內唯壹的“活文物”，其1573國寶窖池於196年被國務院頒布為“全國重點文物保護單位”和“全國重點文物保護單位”。