舍得酒業是“中國名酒”企業和川酒“六朵金花”之壹。1996年，成為白酒行業第三家上市公司(600702.SH)；2009年，成為第三家榮獲“全國質量獎”的白酒企業。
1.生態地域
舍得酒業地處北緯30.9°，位於世界公認的黃金釀酒帶。同時，它位於四川濃香白酒核心產區，四川盆地“天然窖池”底部，年平均氣溫17.3℃、相對濕度78.5%、綠化覆蓋率達98.5%，不可復制的自然稟賦，造就了最適合釀酒微生物繁衍生息的環境。
2.生態水源
舍得酒業釀造用水源自海拔5588米岷山雪寶頂積雪融水，采自涪江河底80m以下的深層地下水。後經三級處理，更是優中取優。壹級為沱形地貌下植物質礦化層與砂礫滲析上湧；二級為萬噸高位水池物理凈化；三級為價值2000余萬元的世界壹流水處理設備生產的小分子團活性水，能很好地促進人體新陳代謝，使酒體更舒適。
3.生態酒曲
舍得酒業傳承400多年的《太禾曲經》工藝，獨創“211”制曲工藝：二種糧食（大麥小麥）、“壹保”（安放保濕）、“壹合”（合堆）。制出的濃香曲有三大特點：黃金色（曲體表面部分為黃金色）；黃金圈（曲體斷面邊沿有黃褐色風火圈）；黃金斑（曲體斷面中部有黃色的菌斑）。通過多年的釀酒生產應用，對提高酒體的品質具有不可替代的作用，堪比黃金壹樣珍貴，因此命名為“黃金酒曲”，被譽為“天賦神曲”
4.生態原糧
舍得酒業在射洪市建立6萬畝生態釀酒專用糧基地，24小時監控確保品質安全。配合獨有的“六糧濃香工藝”，獨創六糧配料，比傳統的五種糧食多壹味，“高粱香、大米凈、糯米綿、玉米甜、小麥洌、大麥用於制曲”的獨特配比，確保舍得酒香味成分的協調，成就了舍得基酒的風格特點。