生菜原產於地中海沿岸、北亞、非洲等國家，但在日據時期引進種植於臺灣省。臺灣省萵苣主要產於花蓮、雲林、嘉義、彰化和桃園。這種多葉萵苣有尖尖的葉子，幾乎全年都可以生產。是市場上很常見的蔬菜。
因其味苦，過去常被用來餵鴨鵝。因為在民間很常見，所以也叫臺灣省生菜，只是和另壹種廣式生菜，即大陸妹子不同。因為是用來餵鴨子的，所以叫鴨菜，閩南語發音像a；也有人說是因為葉子長得像鞋，是“鞋”菜(讀作ㄝㄝ菜)；也可能是餐廳點菜時為了方便書寫而取的諧音，就像用G代表雞肉壹樣。
壹盤菜非常適合在家裏種植，壹個半月就可以收獲。只要收獲較大的葉子，它就會繼續生長，可以收獲很多次。壹道菜口感清爽，營養豐富，真的可以吃到A級蔬菜。只是種植時如果供水不均或者養分不足，或者收割得太晚，會略苦，孩子不會喜歡。另外，加熱時間過長，其營養也容易流失。所以洗完之後可以快速燙壹下再用冷水洗，可以有效去除苦味，再用油蒜快速炒壹下，非常好吃，而且健康營養。買菜時要註意葉片完整，無病斑，色澤綠脆，葉脈平坦。
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