通常平菇產於春、秋、冬三季。夏季由於高溫高濕，容易發生各種病蟲害，栽培難度大大提高。由於夏季栽培平菇的人少，夏季平菇的價格是常規栽培季節的3 ~ 6倍。在此背景下，有必要積極研究和優化夏季高溫平菇栽培技術，提高夏季平菇栽培效率，造福廣大種植戶。經過許多研究人員的不斷努力，已經取得了理想的結果。夏季高溫季節種植平菇的優點是提高生長速度，出菇到結束的時間可控制在45天以內，更短更易管理，其生物轉化率高於90%，在不影響秋菇栽培的情況下，可提高夏季種植者的經濟收入，最大限度地利用時間和空間。
1.梳理和評估
至於平菇，其品種多樣，通常按溫度類型分類，主要有中低溫型、寬溫中高溫型、寬濕低型、寬溫高型、中高溫型和高溫型。品種直接影響平菇的產量和質量。在上述平菇品種中，高溫平菇由於季節原因，病害多，溫度高，所以其種植量並不是特別高。但高溫期種植平菇的收益明顯高於秋冬季節，通常高出2 ~ 3倍，這是近年來高溫平菇種植戶持續增加的主要原因。
如前所述，低溫、中溫、高溫是平菇的主要溫度類型，需要結合種植地區的特點，選擇耐高溫、適應性強的品種。結合現階段菇農種植高溫平菇失敗的實際情況，可以得出結論:平菇品種的選擇是不科學、不合理的。有些菇農甚至不知道平菇的溫度類型，種植過程相當隨意，導致因溫度類型不同而導致蘑菇生產失敗或絕產。因此，在選擇平菇菌種時，壹定要選擇信譽較高的科研機構，了解所購品種的基本生物學特性，如菇型、暖型、顏色等。如有必要，在大面積種植前，引進後進行蘑菇試驗，充分掌握，有利於提高種植的成活率和出菇率。
2.確保菌種質量
為了保證平菇高溫栽培的成功，達到穩定增產的效果，必須充分了解和掌握正確的菌種生產技術，從而有效提高菌種質量。實際研究結果表明，質量較好的菌種產量可提高30%以上，蘑菇品質更好更壯，病蟲害發生率也會有壹定程度的降低。
3.高溫平菇膠囊產卵的種植及應用方法。
(24 ~ 25) cm× (45 ~ 50) cm為普通聚乙烯塑料袋，規格為平菇。但在高溫季節，平菇栽培需要使用聚乙烯小塑料袋，因為接種細菌時小袋散熱較快，不易燒傷細菌。結果表明，短袋比長袋濃縮，有利於提高平菇產量和品質。研究表明，18cm×38cm或23cm×35cm的聚乙烯袋更有利於高溫下的穩定培養。
4.選擇合適的種植地點
高溫平菇對出菇地點的要求不是特別嚴格。高溫平菇壹般可在大拱棚、夏季閑菜棚、半地下室菇棚、廢棄房等栽培場所栽培。但需要註意的是，必須保證覆蓋厚度、良好的通風和方便的排水條件。夏季高溫季節栽培平菇的方法和秋冬完全不同，壹定不能像秋冬那樣直接堆起來。在產卵期，菌帶要分開擺放，可以采用井字形擺放原則，保證全天通風良好，更有利於散熱降溫。有條件的話可以采用地下產卵的方法，效果更好。在樹蔭下可以挖壹個寬50厘米的菌坑。用5%石灰水消毒後，用辛硫磷1000倍液完成殺蟲作業。菌袋放入坑內後，可在離地面5 ~ 10 cm處覆土。通常平菇的菌絲20天後就能長出，其真菌生長速度更快。
5.平菇熟料栽培
夏季高溫栽培平菇應使用塑料。如果栽培料是原料，會造成栽培失敗的嚴重後果。熟料栽培具體是指平菇的壹種栽培方法，在配制好培養料後用於播種和產卵。實踐結果表明，這種熟料種植方式更適合高溫平菇，高溫滅菌可以分解培養基中的所有營養物質，有利於平菇菌絲的吸收，從而提高平菇菌絲的生長速度，培養基中營養物質的利用率更高，從而達到提高蘑菇產量的目的。可以直接在培養基中添加多種物質，不用擔心營養過剩對菌棒的汙染。能有效控制繁殖材料的溫度，進壹步有效防止產卵時的灼燒現象。
6.選擇合理的結果方法
6.1覆蓋和結果方法
夏天氣溫高的時候，可以在陰涼處挖壹個35厘米深的坑。將去皮後的菌袋取出，放入溝中，菌管之間留1 ~ 2cm的空隙，用土填滿，蓋上1 ~ 2cm熟土，然後澆水。平菇原基會在未來幾天出現，之後就可以按照常規的噴水保濕的方法進行管理了。夏季，高溫平菇壹般20天收獲壹次。第壹次收獲後，噴灑農藥平菇，然後繼續上述澆水保濕操作。壹般高溫平菇采收4到5次。這種方法的直接優點是菇形飽滿，產量高。
6.2溫室蘑菇的生產方法
夏季由於氣溫較高，可在陰涼處搭建大棚，遮陽網距離大棚膜30cm，可設置微型噴頭或微噴帶，通過噴水有效降溫。用竹竿或其他墊子有效隔離棚內菌袋，提高菌袋的散熱功能。出菇前，可采用噴袋大量水的方法，有利於刺激平菇在袋內萌發。平菇萌發後，應使用水霧進行保濕，以減少夏季高溫下平菇病蟲害的發生。這種方法操作簡單，平菇的品質和菇型也比較理想，但與覆土出菇的方法相比，其產量相對較低。
7.平菇夏季病蟲害防治措施。
此外，平菇溫度類型選擇錯誤導致壹般種植失敗，蟲害是夏季高溫下影響平菇成功種植的另壹大危害因素。對於夏季栽培平菇的病蟲害，應遵循預防為主的原則。為了預防疾病，黃姑嶺夏季高溫高濕通過噴霧消毒會在壹定程度上增加細菌性疾病的平均發病率，應高度重視疾病的預防。通常在出菇後每隔5 ~ 7天在田間均勻噴灑黃谷靈，以達到消毒防病的目的。幼菇期禁止使用重水或大面積噴水，以免損傷平菇，增加感染幾率。平菇在種植過程中壹旦發病，應及時用黃谷靈對關鍵部位進行噴霧消毒，結合通風減濕預防措施，減少病害。為了防蟲，需要保證整個環境的幹凈整潔。禁止把壞包帶進棚裏。在養殖的第7-10天，在棚內及周圍均勻噴灑敵敵畏800-1000倍液進行消毒殺蟲。出菇後每隔5-7d，要在栽培區及周邊全面細致地噴灑800-1000倍的擬除蟲菊酯或敵菌，達到最大。
8.提高水管理的質量
平菇的水分管理需求可根據評估的生長期進行有效調整。桑葚時期，這壹時期水分管理的直接依據是蘑菇的形狀和種類。平時保濕是主要目標，所以會采用噴空氣和水的方法，保證菇房內空氣濕度始終在90%-95%之間；珊瑚期應采用少噴多噴的水分管理方法，少量噴水可提高保濕質量；在生長期，需要根據不同的自然因素靈活控制用水量。
9.摘要
從上面可以看出，夏季的高溫高濕不利於高溫平菇的栽培，這也是夏季平菇價格普遍高於其他季節的主要原因。總的來說，目前我國夏季高溫平菇栽培並不理想。基於此，本文主要探討提高夏季高溫平菇種植效率的具體方法，希望能為廣大平菇種植者提供壹些參考和建議，從而提高夏季高溫平菇的產量和品質，達到增加經濟效益的目的。