為什麽明明品質很好的紅茶喝起來有黴味？

紅茶金花是壹種灰色曲黴的金色孢子，成熟時呈金黃色。菌落形狀看起來有點像流動的黃金，有促進新陳代謝、保健和病理預防的作用，但金花很少見。作為紅茶的寶貝兒子，夫差茶的“金花”成分獨樹壹幟。茶葉中的“金花”是蛇麻草，可以溶脂、減肥、健身。幹嗅“金花”有壹股淡淡的黃花香味；泡在茶中，那種花香會融入茶湯中，轉化成茶的味道，使茶湯更加醇厚而微澀，純而不粗，口感濃郁。

如何辨別黑茶是否發黴:1，口感是否異常:雖然黑茶顏色較深，但幹凈的黑茶通常顏色濕潤，聞起來有淡淡的茶本身的香氣。而發黴的紅茶，卻容易散發出植物腐敗的味道，偏離了茶的本來特性。

2.湯色是否鮮艷:正常紅茶的湯色壹般較鮮艷。亮是指茶湯本身比較清澈，在光線的照射下，反射出來的光線比較自然明亮。而發黴的紅茶，湯色渾濁，看起來不清，受光照也不容易見光。

3.葉底是否軟亮:紅茶雖然經過了堆制發酵，但壹般情況下，紅茶的葉底是軟亮的，呈現出脂類物質的光澤，摸起來也是軟而有彈性的。而發黴的紅茶，葉底通常是暗沈無彈性的，壹捏就會碎。

假金花(黃曲黴毒素)的危害:黃曲黴毒素是壹種劇毒物質，比砷大68倍，僅次於肉毒桿菌毒素，是已知黴菌中毒性最大的。可導致急性肝炎、出血性壞死、肝細胞脂肪變性等。脾臟和胰腺也可能有輕度病變。長期攝入小劑量黃曲黴毒素可引起慢性中毒。其主要特征是慢性肝損傷，如肝實質細胞變性、肝硬化等。黃曲黴毒素是目前已知的致癌性最強的物質之壹。主要誘發肝癌，也誘發胃癌、腎癌、直腸癌等。