黃瓜丸子1，先提前準備兩根黃瓜，壹小塊豆腐，壹個青椒，壹個小辣椒，五六個大蒜，壹根蔥，適量鹽，植物油，油耗，麻辣鮮露，白胡椒，木薯澱粉。所有的食材和調料準備好之後，我們開始烹制這道美味、鮮嫩、多汁的黃瓜丸子。2.將黃瓜浸泡在清水中10~20min。泡好後，我們先控制它表面的水分，然後把它的尾巴和頭切掉。然後換絲巾把它擦成絲，放在碗裏，或者用刀切成絲，但是比較麻煩。
3.在黃瓜絲中加入適量的鹽，拌勻。加鹽的目的是殺死黃瓜中多余的水分。加鹽拌勻後，我們直接把黃瓜放在壹邊備用。4.把準備好的豆腐拿出來，切成壹厘米左右厚的塊，再切成小塊，切成小塊後放入股市。去掉我們準備好的青椒和紅椒的花梗和籽。自然，我們應該首先清潔它們。去蒂去籽後，切成絲，再切成小塊。剪完之後，放在股市裏備用。
5.大蒜做好以後，我們先把它打碎，然後切成蒜泥，放在小盤子裏備用。然後把大家準備好的大蔥拿出來洗幹凈，再切成蔥段放在小盤子裏備用。6.刷鍋耗油。油燒好後放入豆腐中。把它們放在壹塊，整齊地放薄，然後炸到豆腐底部金黃。我們會把它們翻過來，煎到兩面都是金黃色。之後控油補水，放在小碟子裏備用。
7.黃瓜腌制好後，我們倒入濾布，然後牢牢密封，用力擠壓，將黃瓜中的水分擠出，將黃瓜倒入肉沫中，加入適量的耗油、味精、白胡椒粉、鹽、木薯澱粉拌勻。8.把豆腐放在菜裏，在菜上鋪壹層就好了。不用堆在壹起。從現在開始，揉肉丸，取適量餡料，放在手中。用力擠壓，使肉丸更加堅硬。丸子做好之後，馬上放在豆腐上，然後水逐漸上鍋，蒸15分鐘左右。9、另起鍋，爆香蔥、姜、蒜，加耗油，生抽翻炒均勻，冷水煮沸，再放入青紅椒。當它冒泡的時候，我們會立刻把它倒在肉丸上。壹個非常好吃的黃瓜丸子就做好了。