豆腐在中國被稱為“國菜”。
說起豆腐的由來:
明代徐莉的《結安老人隨筆》、
清初“天祿多識”，
據記載:“豆腐為漢淮南王劉安所制，名曰“李奇”，又名“李奇”。
宋代大詩人陸遊在山東寫了壹首詩:
“詩壓犁，氣軟於酥。”
蘇東坡曾寫過壹句詩:“煮豆奶油酥”。
淮南王劉安是漢高祖的孫子。
“壹人得道，雞犬升天”是關於他的軼事。
此人不問政事，善於修行，希望長生不老。
所以他招募了壹群魔術師，
以大豆為原料提煉酏劑，
沒想到煉丹失敗了，卻得到了豆腐。
所以後人就把豆腐的發明權放在了他身上。
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臭豆腐的起源
臭豆腐聞起來很臭，吃起來很好吃。但是臭豆腐是誰發明的呢？
清朝康熙年間，
壹個叫王致和的人在前門外的延壽街開了壹家豆腐坊。
壹年夏天，王致和急於用這筆錢，因為她想娶壹個媳婦。
讓全家人拼命做豆腐。
可惜我做的最多的那天，來買的人最少。
在熱天，豆腐會變酸。
王致和非常苦惱，焦慮得滿頭大汗。
所以他很幸運，
我帶了壹個鹽罐，在所有的豆腐上撒了壹些鹽。
為了減少不好的味道，撒了壹些胡椒面。
然後把它們放在後廳。
由於忙於做其他事情，王致和忘記了這些豆腐。
幾天後，店裏有壹股不尋常的味道。
全家人都很奇怪。
或者王致和聰明，
他突然想到發黴的豆腐，
趕緊去後院看看。
原本白色的豆腐已經全部變成了壹塊塊藍色。
他拿起壹塊，放進嘴裏嘗了嘗，發現非常好吃。
王致和欣喜若狂，
馬上動員老婆孩子，把豆腐全部搬到店外去賣。
攤子頭還掛了壹個蓋子，上面寫著:“臭味裏有壹股奇怪的香味。”妳從沒見過這種豆腐，
有的出於好奇，買幾件回去；
有的嘗了壹下，雖然聞起來不雅，但是感覺還不錯。
結果就從壹個字傳到十個字，從十個字傳到壹百個字，
不到壹個早上，
臭豆腐的幾個抽屜被搶購壹空。
從此，臭豆腐流傳開來。